Випічка та десертиЦукати

Цукати з груш

6
50
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Цукати з груш

Цукати з груш - це один з популярних і найулюбленіших десертів. Принцип приготування для всіх цукат, незалежно від головного інгредієнта, фактично, ідентичний. Нам необхідно буде зварити груші, виварити сироп, а після, висушити фрукти, зробивши з них цукати. Але навіть з таким не складним рецептом нам слід запастися терпінням, адже процес сушіння фруктів досить довгий, особливо, якщо ви не будете використовувати духову шафу або сушку.

Інгредієнти

Груша1 кг.
Цукор500 гр.
Гвоздика3-5 бутонів
Крохмаль3 ст.л.
Цукрова пудра3 ст.л.

Приготування

cook step
1

Для початку, наріжемо шматочками груші, які ми попередньо добре помили.

cook step
2

Викладемо груші в каструлю, і змішаємо їх з цукром. Залишимо каструлю з фруктами для виділення соку, закривши її кришкою, на 6 годин.

cook step
3

Через 6 годин, відкидаємо груші на сито, щоб сік залишився в чаші. Ставимо сік в каструлі на середній вогонь. Коли рідина закипить, зменшимо вогонь до мінімуму, і варимо ще 5 хвилин.

cook step
4

У гарячий сироп, який у нас вийшов з цукру і грушевого соку, повертаємо груші. Ми залишаємо каструлю з грушами і сиропом знову на 6 годин. Через 6 годин, повторюємо ту саму процедуру, яку робили: відкидаємо груші на сито, варимо сироп до кипіння + 5 хвилин.

cook step
5

Коли вдруге у нас закипить сироп, до нього ми додамо груші, і проваримо на мінімальному вогні 10 хвилин.

cook step
6

І ось, ми знову відкидаємо груші на сито, щоб знову відокремити сік. Але тепер, ми вже будемо викладати груші на сушку, а сироп ми залишимо для інших десертів.

cook step
7

Викладаємо груші для сушіння на пергамент. Наші груші сушилися при кімнатній температурі 3 дні. Але ви можете висушити їх в сушарці за 2-4 години.

Змішуємо 50/50 крохмаль і цукор, і обсипаємо наші груші даної сумішшю. Такий десерт можна зберігати в холодильнику більше 2 місяців, без втрати смаку!

Схожі рецепти

Всі рецепти