Цукати з яблук

Багато хто знає, що існують цукати з різних фруктів, ягід, і овочів. Але як правило, навіть володіючи такою інформацією, не всі вміють готувати цей десерт. І навіть ті, хто ознайомився з рецептом приготування цукатів, не завжди готовий приготувати їх прямо зараз. Вся справа в тому, що багато хто вважає такий десерт складним в приготуванні. Але насправді, складного нічого немає, тільки нам знадобиться трохи більше часу і терпіння, ніж для інших десертів!

Інгредієнти

Вода700 мл.
Лимонна кислота0.25 ч.л.
Цукор400 гр.
Яблука600 гр.

Приготування

cook step
1

Для початку, добре помиті яблука нарізаємо скибочками та у вигляді круглих шайб. При цьому, шкірку яблук залишаємо, не варто її зрізати, а ось серцевину варто видалити.

cook step
2

У каструлю наливаємо воду і засипаємо цукор, лимонну кислоту. Варимо сироп близько 5 хвилин, після того як він закипить. Після цього, викладаємо в сироп нарізані яблука, і варимо їх на невеликому вогні близько 5 хвилин. Після того, як ми проварили фрукти, залишимо вміст каструлі на 3-4 години до повного охолодження. Таку процедуру повторюємо 4-5 разів.

cook step
3

Після того, як ми відварили і остудили наші яблука в сиропі близько 4-5 разів, фрукти стануть трохи прозорими, але залишаться пружними, і не будуть розвалюватися.

cook step
4

Яблука відкидаємо на сито, і даємо стекти сиропу. Для того, щоб сироп стік по максимуму, ми залишимо яблука в ситі на пів години.

cook step
5

Викладаємо на пергамент (який ми постелили в формі для випікання), і будемо просушувати фрукти. У нас є два варіанти просушування яблук. Перший варіант - це висушування в духовці або сушарці при 50 градусах близько 4-5 годин. Другий варіант більш довгий, оскыльки він вимагає 2-3 діб, адже сушити їх можна в кімнатних умовах (при зниженій вологості).

cook step
6

Якщо ви обрали перший варіант, то врахуйте, що фрукти не повинні кипіти, а саме сохнути. Готові цукати добре гнуться, не ламаються, але при цьому вони будуть сухими (з мінімальним вмістом рідини).

cook step
7

Готові цукати можна посипати цукром, або цукровою пудрою, на ваш смак. Але, навіть без додавання цукру цукати будуть солодкими! Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти