Цукати з яблук

Для початку, добре помиті яблука нарізаємо скибочками та у вигляді круглих шайб. При цьому, шкірку яблук залишаємо, не варто її зрізати, а ось серцевину варто видалити.

У каструлю наливаємо воду і засипаємо цукор, лимонну кислоту. Варимо сироп близько 5 хвилин, після того як він закипить. Після цього, викладаємо в сироп нарізані яблука, і варимо їх на невеликому вогні близько 5 хвилин. Після того, як ми проварили фрукти, залишимо вміст каструлі на 3-4 години до повного охолодження. Таку процедуру повторюємо 4-5 разів.

Після того, як ми відварили і остудили наші яблука в сиропі близько 4-5 разів, фрукти стануть трохи прозорими, але залишаться пружними, і не будуть розвалюватися.

Яблука відкидаємо на сито, і даємо стекти сиропу. Для того, щоб сироп стік по максимуму, ми залишимо яблука в ситі на пів години.

Викладаємо на пергамент (який ми постелили в формі для випікання), і будемо просушувати фрукти. У нас є два варіанти просушування яблук. Перший варіант - це висушування в духовці або сушарці при 50 градусах близько 4-5 годин. Другий варіант більш довгий, оскыльки він вимагає 2-3 діб, адже сушити їх можна в кімнатних умовах (при зниженій вологості).

Якщо ви обрали перший варіант, то врахуйте, що фрукти не повинні кипіти, а саме сохнути. Готові цукати добре гнуться, не ламаються, але при цьому вони будуть сухими (з мінімальним вмістом рідини).

Готові цукати можна посипати цукром, або цукровою пудрою, на ваш смак. Але, навіть без додавання цукру цукати будуть солодкими! Смачного!