Цукаты из клубники

Итак, начнем с того, что мы должны заранее подготовить клубнику. Хорошо промытую клубнику режем пополам, если она крупная. Если ягода мелкая или средних размеров, то резать ее не стоит.

В сотейнике смешиваем воду и сахар, ставим вариться на среднем огне. Нам нужно довести сироп до кипения, проварить пару минут, чтобы он немного загустел.

В конце приготовления сиропа, добавьте лимонную кислоту, дождитесь растворения, и можно выливать сладкую массу в клубнику.

Ставим на плиту клубнику в сиропе, и варим до закипания, а после, еще 5 минут. Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем на 12 часов. Спустя 12 часов повторяем процедуру. Когда снова пройдет 12 часов, и клубничная масса остынет, мы можем с помощью сита отделить клубнику от лишнего сиропа.

Выкладываем клубнику на сетку для сушки, и отправляем клубнику в сушилку при 60-70 градусах до высыхания. Также, такую клубнику можно высушить без использования сушилки, просто оставив ягоды в сухом месте (но сушиться они будут около 3 дней).

Готовые цукаты из клубники должны получится упругими, снаружи сухими, а внутри слегка влажными. Если вы добились именно такого результата, то мы уверены, что у вас получились вкусные цукаты.

Такой десерт может храниться в морозильной камере около 2 месяцев без потери вкуса. Подавайте цукаты из клубники к чаю, ведь они полностью могут заменить шоколадные конфеты!