![Цукаты из яблок](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/27/vse.jpg?size=636x424)
Многие знают, что существуют цукаты из различных фруктов, ягод, и овощей. Но как правило, даже обладая такой информацией, не все умеют готовить этот десерт. И даже те, кто ознакомился с рецептом приготовления цукатов, не всегда готов приготовить их прямо сейчас. Все дело в том, что многие считают такой десерт сложным в приготовлении. Но на самом деле, сложного ничего нет, только нам понадобится немного больше времени и терпения, чем для других десертов!
Ингредиенты
Вода700 мл. |
Лимонная кислота0.25 ч.л. |
Сахар400 гр. |
Яблоки600 гр. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/1.jpg)
Для начала, хорошо помытые яблоки нарезаем дольками и в виде круглых шайб. При этом, кожуру яблок оставляем, не стоит ее срезать, а вот сердцевину стоит удалить.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/2.jpg)
В кастрюлю наливаем воду и засыпаем сахар, лимонную кислоту. Варим сироп около 5 минут, после того как он закипит. После этого, выкладываем в сироп нарезанные яблоки, и варим их на небольшом огне около 5 минут. После того, как мы проварили фрукты, оставим содержимое кастрюли на 3-4 часа до полного остывания. Такую процедуру повторяем 4-5 раз.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/v.jpg)
После того, как мы отварили и остудили наши яблоки в сиропе около 4-5 раз, фрукты станут немного прозрачными, но останутся упругими, и не будут разваливаться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/3.jpg)
Яблоки откидываем на сито, и даем сиропу стечь. Для того, чтобы сироп стек по максимуму, мы оставим яблоки в сите на пол часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/4.jpg)
Выкладываем на пергамент (который мы постелили в форме для выпекания), и будем просушивать фрукты. У нас есть два варианта просушки яблок. Первый вариант - это высушивание в духовке или сушилке при 50 градусах около 4-5 часов. Второй вариант более долгий, так как он требует 2-3 суток, ведь сушить их можно в комнатных условиях (при пониженной влажности).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/5.jpg)
Если вы выбрали первый вариант, то учтите, что фрукты не должны кипеть, а именно сохнуть. Готовые цукаты хорошо гнутся, не ломаются, но при этом они будут сухими (с минимальным содержанием жидкости).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/vse1.jpg)
Готовые цукаты можно посыпать сахаром, или сахарной пудрой, на ваш вкус. Но, даже без добавления сахара цукаты будут сладкими! Приятного аппетита!