![Варення з персиків](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/28/screenshot9.jpg?size=636x424)
Дивовижне варення з персиків готується без особливих секретів і досить просто. Буде потрібно трохи зусиль, зате результат того вартий. Шматочки персиків залишаються цілими, а саме варення прозорим. Готуючи за нашим рецептом, у вас вийде ніжне і смачне варення, перед яким важко встояти. Це відмінне доповнення до морозива, випічки або десертів. Просто дотримуйтесь наших детальних порад і дегустуйте смачне варення.
Інгредієнти
Персик1 кг |
Цукор800-900 г. |
Лимонний сік1-2 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot11.jpg)
Персики відбирайте трохи тверді, щоб вони не розповзлися під час приготування.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot21.jpg)
Далі рекомендуємо зняти шкірку з персиків. Для цього складаємо їх в окрему миску і заливаємо окропом. Досить потримати їх 20-30 секунд і перекладаємо фрукти в холодну воду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot41.jpg)
Тепер з персиків шкірку легко зняти. Зауважимо, якщо цього не зробити відразу, то шкурка від'єднатися під час варіння і зіпсує вигляд варення.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot51.jpg)
Фрукти нарізаємо на ваш розсуд. У нашому випадку поділяємо плід на половинки, а потім кожну з них на 3 частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot62.jpg)
Складаємо скибочки персика в каструлю шарами і пересипаємо цукровим піском. Даємо постояти 1 годину. Фрукти мають почати віддавати сік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot71.jpg)
Потім ставимо каструлю з фруктами на середній вогонь і доводимо до кипіння. Даємо охолонути. Всього варення потрібно кип'ятити 3 рази.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot81.jpg)
Видавлюємо сік з половинки лимона. Його необхідно додати при останньому варінні. Якщо ви не плануєте відразу закривати варення, то можна додати паличку кориці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot10.jpg)
Банки стерилізуємо заздалегідь і перекладаємо в них варення. Варення можна подавати до столу і насолоджуватися чаюванням.