Варення з персиків

Персики відбирайте трохи тверді, щоб вони не розповзлися під час приготування.

Далі рекомендуємо зняти шкірку з персиків. Для цього складаємо їх в окрему миску і заливаємо окропом. Досить потримати їх 20-30 секунд і перекладаємо фрукти в холодну воду.

Тепер з персиків шкірку легко зняти. Зауважимо, якщо цього не зробити відразу, то шкурка від'єднатися під час варіння і зіпсує вигляд варення.

Фрукти нарізаємо на ваш розсуд. У нашому випадку поділяємо плід на половинки, а потім кожну з них на 3 частини.

Складаємо скибочки персика в каструлю шарами і пересипаємо цукровим піском. Даємо постояти 1 годину. Фрукти мають почати віддавати сік.

Потім ставимо каструлю з фруктами на середній вогонь і доводимо до кипіння. Даємо охолонути. Всього варення потрібно кип'ятити 3 рази.

Видавлюємо сік з половинки лимона. Його необхідно додати при останньому варінні. Якщо ви не плануєте відразу закривати варення, то можна додати паличку кориці.

Банки стерилізуємо заздалегідь і перекладаємо в них варення. Варення можна подавати до столу і насолоджуватися чаюванням.