Варення з полуниці

Для варення необхідно використовувати цілі (не м'яті) ягоди. Їх потрібно ретельно промити, потім прибрати зайву воду.

Тепер перекладаємо ягоди в каструлю з товстим дном. Викладати потрібно шарами, пересипаючи цукром. В кінці залишаємо трохи цукру. Відставляємо на 3 години.

Полуниця дала сік і можна засипати решту цукру. Далі ставимо каструлю на плиту. Вогонь має бути маленьким.

Весь цукор має розтанути. Тепер варення доводимо до закипання.

Усю пінку необхідно зняти. Злегка помішуємо варення, щоб воно не пригоріло.

Даємо покипіти 5 хвилин і вливаємо сік одного лимона. Тоді варення вийде дуже ароматним.

Достатньо кип'ятити ще 5 хвилин і варення можна прибирати з плити. Перекладаємо його в підготовлені банки і закриваємо.