МоваЯзык
Головна Блоги

Ватрушки з сиром та родзинками

Ватрушки з сиром та родзинками - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 12
Розділ: Ватрушки
Поділитися

Сьогодні ми приготуємо класичні ватрушки родом з дитинства. Так, це ті самі ватрушки з ніжного тіста з боків, і сирною масою з родзинками по середині. Така випічка сподобається багатьом, адже це дуже поширений вид сирних виробів. Але попри те, що така випічка відноситься до звичної, традиційної, вона відмінно підійде і для вечірнього чаювання в колі сім'ї, і для перекусу протягом дня.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 650 гр.

Цукор 100 гр.+50 гр.

Сіль 0.5 ч.л.

Дріжджі 35 гр.

Молоко 250 мл.+1 ст.л.

Яйця 2 шт.+1 шт.

Вершкове масло 100 гр.

Ванільний цукор 10 гр.+10 гр.

Сир 400 гр.

Родзинки 70 гр.

Яєчні жовтки 1 шт.

Приготування

Ватрушки з сиром та родзинками - Крок 1 1
Ватрушки з сиром та родзинками - Крок 2 2
Ватрушки з сиром та родзинками - Крок 3 3
1

Для початку, давайте зробимо опару. Для цього, в тепле молоко додаємо свіжі дріжджі, 2 ст.л. цукру і все перемішаємо вінчиком.

Після цього, в дріжджову масу додаємо 2 ст.л. борошна від загальної маси, перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на 15 хвилин.

2

Тепер, нам необхідно вбити яйця і додати цукор (100 гр.),ванільний цукор, все зіб'ємо міксером.

3

У готову опару, через 15 хвилин, додамо яйця з цукром, додаємо сіль, і все перемішаємо вінчиком. Можемо поступово вмішувати борошно і збирати тісто в грудку.

Ватрушки з сиром та родзинками - Крок 4 4
Ватрушки з сиром та родзинками - Крок 5 5
Ватрушки з сиром та родзинками - Крок 6 6
4

Після того як ми зібрали тісто, додаємо м'яке вершкове масло, і знову все замішуємо.

5

Як тільки ми замісили тісто, і воно перестало липнути до рук, можемо залишати його під харчовою плівкою на 1 годину. Тим часом, ми приготуємо начинку для наших ватрушок. Для цього ми заллємо родзинки окропом на 10 хвилин. До сиру ми додамо цукор (50 гр.), ванільний цукор, і 1 яйце. Все перетираємо виделкою, після чого додамо обсушені родзинки.

6

Тісто, що піднялося, ділимо на 12 рівних частин, викладаємо їх на деко. Тепер будемо формувати виїмку для начинки. Для цього змастіть дно склянки рослинним маслом, і будемо притискати кожну майбутню ватрушку.

Ватрушки з сиром та родзинками - Крок 7 7
Смачного!
7

У сформовану виїмку для начинки викладаємо сирну масу, і можемо відправляти заготовки в духовку, попередньо змастивши їх жовтком з молоком.

Ватрушки випікаємо 25 хвилин при 180 градусах до приємного рум'яного кольору тіста

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати