Королівська ватрушка

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Королівська ватрушка – це дивовижний пиріг, який відомий багатьом завдяки смачному тісту та сирній начинці.

На першому етапі приготування ми створимо смачне та унікальну тісто. Фактично наше тісто – це крихти борошна, какао та масла. Тому його приготування пройде максимально швидко.

На другому етапі ми приготуємо смачну та солодку начинку. У якості начинки ми традиційно і звично для ватрушок використаємо сир.

На третьому етапі у формочку викладемо три шарі нашої ватрушки і відправимо випікатися.

Фактично всього за годинку випікання та ще декілька хвилин створення тіста ви зможете приготувати неймовірно смачний десерт.

Ця королівська ватрушка вразить своїм оригінальним та надзвичайно привабливим виглядом, неймовірним смаком та апетитним ароматом усіх, хто її спробує.

Інгредієнти

Пшеничне борошно300 г.

Какао40 г.

Цукор200 г.

Вершкове масло200 г.

Ванілін1 уп.

Сіль2 дрібки

Сир500 г.

Білий шоколад125 г.

Яйця4 шт.

Крохмаль30 г.

Екстракт ванілі1 ч. л.

Приготування

Отже, спочатку в в тарілку ми просіюємо борошно через сито.

Потім до нього додаємо 40 грамів какао, 100 грамів цукру, а також 200 грамів ваніліну та дрібку солі. Гарненько все перемішуємо.

Тепер в суху суміш натираємо на тертці 200 грамів замороженого вершкового масла.

Отриману масу гарненько перетираємо руками у дрібні крихти. Відправляємо її в холодильник.

У цей час займемося приготуванням начинки. Для цього 125 грамів білого шоколаду розтоплюємо. Це можна зробити на водяній бані або у мікрохвильовій печі. Ви робите так, як вам найзручніше.

В окрему тарілку відправляємо сир і вибиваємо в нього 4 яйця.

Сюди також додаємо дрібку солі і всипаємо 100 грамів цукру. Окрім цього вливаємо 1 чайну ложку екстракту ванілі. Його також можна замінити ваніліном або звичайним ванільним цукром.

Усі компоненти збиваємо блендером до однорідної консистенції.

Після цього в отриману сирну масу відправляємо розтоплений шоколад. Усе гарненько перемішуємо.

Далі сюди всипаємо через сито 30 грамів крохмалю. Завдяки цьому сирна маса трішки загусне.

Знову перебиваємо усе блендером.

Тепер можемо формувати наш пиріг. Для цього беремо форму для випікання. У нас вона має діаметр 22 см. Застеляємо її пергаментним папером, змащуємо рослинною олією без запаху. Із холодильника дістаємо тісто і трішки більш ніж його половину відправляємо у формочку. Злегка трамбуємо його ложкою.

Після цього виливаємо у форму сирний шар. Це варто робити надзвичайно обережно та повільно.

Далі викладаємо третій і завершальний шар ватрушки. Це потрібно робити акуратними та обережними рухами з допомогою ложки. Відправляємо нашу королівську ватрушку у розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо впродовж однієї години.