Випічка та десертиВатрушки

Ватрушки з сиром

12
120
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Ватрушки з сиром

Солодкі ватрушки з сиром – це одна з найулюбленіших випічок багатьох поколінь. І це й не дивно, адже десерт досить простий, але виходить неймовірно смачний.

Процес випікання трішки тривалий, але воно того варте.

На першому етапі ми замісимо класичне дріжджове тісто. Воно вийде надзвичайно м’яке та еластичне.

Потім приготуємо солодку сирну начинку.

І на завершальному етапі сформуємо булочки і відправимо їх випікатися.

Отже, розпочинаємо приготування з детальними описами та фото.

Інгредієнти

Пшеничне борошно2, 5 склянки
Молоко250 мл.
Цукор5 ст. л.
Маргарин вершковий40 г.
Сухі дріжджі6 г.
Сіль1/3 ч. л.
Яйця1 шт.
Жовток1 шт.
Сир300 г.
Крохмаль5 г.
Сметана20 г.
Ванілін1 уп.

Приготування

cook step
1

Спочатку у глибоку тарілку вливаємо 250 мл молока. Ідеальна температура рідини повинна становити 40 градусів.

cook step
2

Тепер сюди всипаємо 6 грамів сухих дріжджів.

cook step
3

Після цього в рідину всипаємо одну столову ложку без гірки звичайного цукру. Розмішуємо рідину і залишаємо на 10 хвилин. За цей час дріжджі повинні трішки активізуватися.

cook step
4

Далі в молоко всипаємо 2 склянки просіяного пшеничного борошна та 1/3 чайної ложечки солі. Також всипаємо дві столові ложки з гіркою цукру. Розмішуємо всі компоненти.

cook step
5

Тепер в тісто додаємо 40 грамів розм’якшого маргарину. Рукою вмішуємо його в тісто.

cook step
6

Зверху тісто присипаємо трішки борошном і накриваємо харчовою плівкою. Відставляємо тісто у тепле місце на одну годину.

cook step
7

Через 60 хвилин тісто підійшло. Тому присипаємо стіл борошном і обминаємо тісто, при цьому варто вмісити в нього ще пів склянки борошна.

cook step
8

Після цього тісто розкатуємо у прямокутник. Змотуємо його у джут.

cook step
9

Тепер тісто розділяємо на 12 однакових частинок і формуємо з них однакові кульку.

cook step
10

Форму для випічки застеляємо пекарським папером і змащуємо рослинною олією. Викладаємо сформовані булочки.

cook step
11

Кожну кульку злегка придавлюємо рукою. Потім накриваємо серветкою і даємо час піднятися.

cook step
12

Тепер приготуємо начинку. Для цього в сир всипаємо 40 грамів цукру.

cook step
13

Далі додаємо 5 грамів крохмалю, 20 грамів сметани та одну пачечку ваніліну.

cook step
14

Після цього в начинку відправляємо один жовток і збиваємо масу блендером.

cook step
15

Коли тісто підійшло, то з допомогою стакана формуємо в булочках заглиблення.

cook step
16

Викладаємо туди сирну начинку.

cook step
17

Збиваємо одне яйце і змащуємо ним тісто ватрушок. І після цього відправляємо булочки випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 25 хвилин.

cook step
18

Через вказаний час ватрушки готові. Дістаємо їх з духовки і пригощаємо рідних.

Схожі рецепти

Всі рецепти