Яблучна пастила

Пастила-повітряний десерт, родом зі слов'янських земель. Таким десертом балували себе люди ще в 18-19 столітті. І ось, ця страва досі збереглася в наших кулінарних традиціях. Пропонуємо приготувати сьогодні саме цей десерт, так як він заслуговує приділеного йому час. Так, таке блюдо готується досить довго, з використанням духової шафи. Але після того як ви його приготуєте, ви зрозумієте, що цей десерт коштує цього.

Інгредієнти

Яблука1 кг.
Цукор80 гр.
Білок1 шт.
Малина50 гр.

Приготування

cook step
1

В першу чергу, моєму яблука. Після цього беремося видаляємо серцевину яблук, і розрізаємо на 4 частини.

cook step
2

Яблука викладаємо на деко, і відправляємо в духовку при 180 градусах на 20 хвилин.

cook step
3

Коли наші яблука пропеклися, ми дістаємо їх з духовки, перекладаємо в сито, і чекаємо, поки вся рідина з них стече.

cook step
4

Після цього, ми можемо збити наші яблука за допомогою заглибного блендера до однорідної маси.

cook step
5

Після цього, ми перетираємо яблучне пюре через сито, щоб відокремити макуха.

cook step
6

Тепер ми можемо відправляти наше пюре в міксер. Включаємо на повну потужність, і не зупиняємо його, поки не доб'ємося потрібного результату. Поки збивається пюре, ми засипаємо цукор і яєчний білок.

cook step
7

Збиваємо пюре до повітряної білої консистенції, після чого відправляємо на деко, встелене пергаментом, і розподіляємо по всій формі.

Ставимо в духовку на 80-90 градусів, приблизно на 6 годин.

cook step
8

Тим часом, в блендері ми збиваємо фрукти і решту збитого пюре. Дана суміш нам знадобитися для змазування коржів з пастили.

cook step
9

Після того як пройшло 6 годин, ми дістаємо пастилу з духовку. Відокремлюємо лист пастели від пергаменту і розрізаємо його на 4 частини. Ці частини ми будемо складати один на одного, промащуючи їх нашою фруктовою сумішшю. Також, можна посипати малиною між шарів, але її перед цим потрібно висушити в духовці так само.

cook step
10

Готову пастилу, яку ми змастили фруктовою сумішшю, відправляємо знову в духовку на 80-90 градусів на 3 години.

cook step
11

І ось, наша пастила готова. Можна подавати до столу і пригощати рідних і близьких!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти