Яблучна пастила

Пастила-повітряний десерт, родом зі слов'янських земель. Таким десертом балували себе люди ще в 18-19 столітті. І ось, ця страва досі збереглася в наших кулінарних традиціях. Пропонуємо приготувати сьогодні саме цей десерт, так як він заслуговує приділеного йому час. Так, таке блюдо готується досить довго, з використанням духової шафи. Але після того як ви його приготуєте, ви зрозумієте, що цей десерт коштує цього.

Інгредієнти

Яблука1 кг.

Цукор80 гр.

Білок1 шт.

Малина50 гр.

Приготування

В першу чергу, моєму яблука. Після цього беремося видаляємо серцевину яблук, і розрізаємо на 4 частини.

Яблука викладаємо на деко, і відправляємо в духовку при 180 градусах на 20 хвилин.

Коли наші яблука пропеклися, ми дістаємо їх з духовки, перекладаємо в сито, і чекаємо, поки вся рідина з них стече.

Після цього, ми можемо збити наші яблука за допомогою заглибного блендера до однорідної маси.

Після цього, ми перетираємо яблучне пюре через сито, щоб відокремити макуха.

Тепер ми можемо відправляти наше пюре в міксер. Включаємо на повну потужність, і не зупиняємо його, поки не доб'ємося потрібного результату. Поки збивається пюре, ми засипаємо цукор і яєчний білок.

Збиваємо пюре до повітряної білої консистенції, після чого відправляємо на деко, встелене пергаментом, і розподіляємо по всій формі.

Ставимо в духовку на 80-90 градусів, приблизно на 6 годин.

Тим часом, в блендері ми збиваємо фрукти і решту збитого пюре. Дана суміш нам знадобитися для змазування коржів з пастили.

Після того як пройшло 6 годин, ми дістаємо пастилу з духовку. Відокремлюємо лист пастели від пергаменту і розрізаємо його на 4 частини. Ці частини ми будемо складати один на одного, промащуючи їх нашою фруктовою сумішшю. Також, можна посипати малиною між шарів, але її перед цим потрібно висушити в духовці так само.