Пастила в духовці

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Пастила - це не тільки смачні, але і корисні ласощі. Існують різноманітні способи приготування пастили. Рекомендуємо спробувати приготувати її за нашим рецептом. Пастила в духовці виходить тонкою, ароматною і не липне до рук. В даному рецепті ми будемо готувати пастилу з яблук, але ви можете використовувати будь-які фрукти і ягоди за вашим бажанням. Кожен крок приготування детально описаний нижче. Готуйте з радістю!

Інгредієнти

Яблука3 кг

Цукор1 ст.

Вода1 ст.

Кориця1/2 пачки

Апельсин1 шт.

Приготування

Яблука очищаємо від шкірки, нарізаємо в довільному порядку, прибираємо серцевину. Потім складаємо в каструлю.

Тепер наливаємо воду і засипаємо цукром. Цукор необхідний як консервант.

Ставимо каструлю на мінімальний вогонь і накриваємо кришкою. Даємо яблукам пропаритися. Щоб не пригорали фрукти, краще повторити процедуру 2-3 рази. Тоді яблука размягчатся, але не пригорять.

Збиваємо м'які яблука блендером (краще стаціонарним, але можна використовувати ручний). Додаємо корицю і при бажанні один апельсин.

Потім з яблучного пюре необхідно випарувати зайву вологу. Ставимо каструлю на мінімальний вогонь і постійно помішуємо. Часу буде потрібно близько 1,5 години.

Далі готуємо лист. Застеляємо його харчовою плівкою в 2-3 шари і змащуємо поверхню плівки рослинним маслом.

Тепер на підготовлене деко наливаємо випарене пюре за допомогою ополоника і розрівнюємо поверхню.

Відправляємо деко в духовку. Встановлюємо його на самий верхній рівень. Температура в духовці не повинна перевищувати 55 °. Для цього її потрібно залишити відкритою (наприклад, покласти згорнутий рушник). Залишаємо на 4 години.