Яблочная пастила

Пастила - воздушный десерт, родом со славянских земель. Таким десертом баловали себя люди еще в 18-19 веке. И вот, это блюдо до сих пор сохранилось в наших кулинарных традициях. Предлагаем приготовить сегодня именно этот десерт, так как он заслуживает уделенного ему время. Да, такое блюдо готовится достаточно долго, с использованием духового шкафа. Но после того как вы его приготовите, вы поймете, что этот десерт стоит этого.

Ингредиенты

Яблоки1 кг.

Сахар80 гр.

Белок1 шт.

Малина50 гр.

Приготовление

В первую очередь, моем яблоки. После этого принимаемся удаляем сердцевину яблок, и разрезаем на 4 части.

Яблоки выкладываем на противень, и отправляем в духовку при 180 градусах на 20 минут.

Когда наши яблоки пропеклись, мы достаем их из духовки, перекладываем в сито, и ждем, пока вся жидкость из них стечет.

После этого, мы можем взбить наши яблоки с помощью погружного блендера, до однородной массы.

После этого, мы перетираем яблочное пюре через сито, чтобы отделить жмых.

Теперь мы можем отправлять наше пюре в миксер. Включаем на полную мощность, и не останавливаем его, пока не добьемся нужного результата. Пока взбивается пюре, мы засыпаем сахар и яичный белок.

Взбиваем пюре до воздушной белой консистенции, после чего отправляем на противень, устеленный пергаментом, и распределяем по всей форме.

Ставим в духовку на 80-90 градусов, примерно, на 6 часов.

Тем временем, в блендере мы взбиваем фрукты и оставшуюся часть взбитого пюре. Данная смесь нам понадобиться для смазывания коржей из пастилы.

После того как прошло 6 часов, мы достаем пастилу из духовку. Отделяем лист пастелы от пергамента и разрезаем его на 4 части. Эти части мы будем складывать друг на друга, промазывая их нашей фруктовой смесью. Также, можно посыпать малиной между слоев, но ее перед этим нужно высушить в духовке так же.