
Яблучна шарлотка – це класичний домашній пиріг, який наповнює кухню теплим ароматом кориці та яблук. Вона виходить ніжною, повітряною і водночас соковитою завдяки великій кількості фруктів. Готується просто і швидко, тож стане чудовим варіантом для сімейного чаювання чи раптових гостей. Найсмачніше – зі свіжоспеченою скоринкою та кулькою ванільного морозива.
Інгредієнти
Яблука500-600 г |
Цукор160 г |
Пшеничне борошно160 г |
Яйця4 шт. (великі) |
Сільщіпка |
Приготування

Яблука вимийте, очистіть від серцевини та наріжте тонкими часточками або невеликими кубиками. Для шарлотки найкраще брати кислі сорти – вони збережуть форму і додадуть приємну кислинку.

У глибокій мисці збийте яйця з цукром і дрібкою солі. Збивайте міксером на високій швидкості, доки маса не стане світлою і густою. Перевірте готовність: якщо слід від вінчика тримається 1-2 секунди, маса збита достатньо.

Просійте борошно та поступово вводьте його в яєчну масу, акуратно перемішуючи лопаткою повільними рухами знизу вгору, щоб зберегти пишність.

Форму для випікання застеліть пергаментом або змастіть вершковим маслом і злегка присипте борошном.

Викладіть тісто у форму: Варіант 1: налийте половину тіста, розкладіть частину яблук, залийте рештою тіста та викладіть яблука зверху. Варіант 2: змішайте яблука з тістом одразу та викладіть у форму.

Розігрійте духовку до 180 °C і випікайте 25–40 хвилин, залежно від вашої духовки. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою – вона має виходити сухою.

Готову шарлотку охолодіть кілька хвилин, потім вийміть з форми і подавайте.