Яблочная шарлотка

4.5

Эктор Хименес-Браво

Эктор Хименес-Браво Все рецепты повара

Яблочная шарлотка – это классический домашний пирог, который наполняет кухню теплым ароматом корицы и яблок. Она получается нежной, воздушной и одновременно сочной благодаря большому количеству фруктов. Готовится просто и быстро, поэтому станет отличным вариантом для семейного чаепития или внезапных гостей. Самое вкусное – со свежеиспеченной корочкой и шариком ванильного мороженого.

Ингредиенты

Яблоки500-600 г

Сахар160 г

Пшеничная мука160 г

Яйца4 шт. (большие)

Сольщепотка

Приготовление

Яблоки вымойте, очистите от сердцевины и нарежьте тонкими дольками или небольшими кубиками. Для шарлотки лучше всего брать кислые сорта – они сохранят форму и придадут приятную кислинку.

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Взбивайте миксером на высокой скорости, пока масса не станет светлой и густой. Проверьте готовность: если след от венчика держится 1-2 секунды, масса взбита достаточно.

Просейте муку и постепенно вводите ее в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой медленными движениями снизу вверх, чтобы сохранить пышность.

Форму для выпекания застелите пергаментом или смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.

Выложите тесто в форму: Вариант 1: налейте половину теста, разложите часть яблок, залейте оставшимся тестом и выложите яблоки сверху. Вариант 2: смешайте яблоки с тестом сразу и выложите в форму.

Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте 25–40 минут, в зависимости от вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.