Випічка та десертиШтрудель

Яблучний штрудель

2
120
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Яблучний штрудель

Яблучний штрудель є для багатьох улюбленим десертом. Приготований з тонкого витяжного тіста, з яблуками, родзинками, улюбленими горіхами і корицею, десерт просто таїть у роті. Апетитні шматочки домашнього штруделя нікого не залишать байдужими. Подавати випічку можна зі згущеним молоком і шоколадом, ну і звичайно, присипати цукровою пудрою. У нашому рецепті описаний детально кожен крок приготування. Просто дотримуйтесь порад.

Інгредієнти

Пшеничне борошно310 г.
Яблука6-7 шт.
Родзинки100 г.
Вода125 мл
Яйця1 шт.
Сіль0,5 ч. л.
Вершкове масло2 ст. л.
Волоські горіхи100 г.
Кориця2 ч. л.
Панірувальні сухарі2 ст. л.
Цукор2 ст. л.
Лимон1 шт.

Приготування

cook step
1

У чашу комбайна кладемо борошно, трохи солі і вбиваємо яйце. Змішувати тісто потрібно спеціальною насадкою (крюком для тесту) на маленьких оборотах.

cook step
2

Не вимикаючи машину, додаємо тонким струменем воду і рослинне масло. Тісто має замішуватися не менше 10-12 хвилин. Якщо замішувати руками, знадобитися трохи більше борошно і часу. Місити доведеться близько 20 хвилин.

cook step
3

Тісто вийдуть живим, однорідним, ніжним, що не липнуче до рук. Скачує з тіста кулю і відставляємо постояти 1 годину в посуді під плівкою або кришкою.

cook step
4

Ізюм заливаємо окропом, видавлюємо сік з лимона і замочуємо в ньому часточки яблук.

cook step
5

Тісто необхідно розгортати на підкладці (з тканини, пергаменту). Ділимо навпіл і розгортаємо одну половину тонко настільки, щоб початку просвічуватися тканину.

cook step
6

Розкачане тісто потрібно витягати по довжині руками. Тісто кладемо на кисті рук і кулачками потихеньку розтягуємо.

cook step
7

Тепер збираємо сам штрудель. На частину тесту насипаємо панірувальні сухарі (залишаючи запас по краях). Далі викладаємо яблука, родзинки, подрібнені горіхи. Присипаємо корич і цукровим піском.

cook step
8

Іншу частину тесту змащуємо за допомогою силіконової пензлика розм'якшеним вершковим маслом (пару ложок). За допомогою підкладки загортаємо верхню частину (як суші), підвертаємо краю і перевертаємо ще раз, трохи придавлюємо і так до кінця.

cook step
9

Перекладаємо штрудель на деко з пергаментом. І змащуємо яйцем, яке змішуємо з залишками вершкового масла. Випікати будемо 30 хвилин при 190°С.

cook step
10

Готовий штрудель нарізають шматочками шириною 5-6 см і, звичайно, присипають цукровою пудрою. Бон апетит!

Схожі рецепти

Всі рецепти