Яблучний штрудель

У чашу комбайна кладемо борошно, трохи солі і вбиваємо яйце. Змішувати тісто потрібно спеціальною насадкою (крюком для тесту) на маленьких оборотах.

Не вимикаючи машину, додаємо тонким струменем воду і рослинне масло. Тісто має замішуватися не менше 10-12 хвилин. Якщо замішувати руками, знадобитися трохи більше борошно і часу. Місити доведеться близько 20 хвилин.

Тісто вийдуть живим, однорідним, ніжним, що не липнуче до рук. Скачує з тіста кулю і відставляємо постояти 1 годину в посуді під плівкою або кришкою.

Ізюм заливаємо окропом, видавлюємо сік з лимона і замочуємо в ньому часточки яблук.

Тісто необхідно розгортати на підкладці (з тканини, пергаменту). Ділимо навпіл і розгортаємо одну половину тонко настільки, щоб початку просвічуватися тканину.

Розкачане тісто потрібно витягати по довжині руками. Тісто кладемо на кисті рук і кулачками потихеньку розтягуємо.

Тепер збираємо сам штрудель. На частину тесту насипаємо панірувальні сухарі (залишаючи запас по краях). Далі викладаємо яблука, родзинки, подрібнені горіхи. Присипаємо корич і цукровим піском.

Іншу частину тесту змащуємо за допомогою силіконової пензлика розм'якшеним вершковим маслом (пару ложок). За допомогою підкладки загортаємо верхню частину (як суші), підвертаємо краю і перевертаємо ще раз, трохи придавлюємо і так до кінця.

Перекладаємо штрудель на деко з пергаментом. І змащуємо яйцем, яке змішуємо з залишками вершкового масла. Випікати будемо 30 хвилин при 190°С.

Готовий штрудель нарізають шматочками шириною 5-6 см і, звичайно, присипають цукровою пудрою. Бон апетит!