Яєчний рулет

На першому етапі нам потрібно підготувати курячі яйця. Їх варто збити міксером до збільшення в об’ємі та до максимального побіління. Проте, щоб рулет вийшов максимально ніжним та приємним на смак, потрібно відділити білки від жовтків. До білків всипаємо дрібку солі і збиваємо міксером до утворення щільних піків.

Тепер до жовтків відправляємо збиті білки. Перемішуємо два види яєчної маси до однорідної консистенції. Найкраще це робити силіконовою лопаткою. Можна також брати і дерев’яну, але ні в якому разі не беріть залізний інвентар.

Тепер до жовтків відправляємо збиті білки. Перемішуємо два види яєчної маси до однорідної консистенції. Найкраще це робити силіконовою лопаткою. Можна також брати і дерев’яну, але ні в якому разі не беріть залізний інвентар.

Форму для випічки застеляємо пергаментним папером і змащуємо її рослинною олією.

Виливаємо сюди яєчне тісто. Рівномірно розрівнюємо його по всьому периметру форми з допомогою лопатки. Відправляємо тісто випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 15-20 хвилин.

Поки основа для рулету випікається, ми приготуємо начинку. Для цього чистимо свіжу морквочку від шкірки. Тремо її на крупній тертці і відправляємо на розігріту з рослинною олією сковорідку.

Моркву в процесі смаження трішки солимо, обов’язково декілька разів перемішуємо і відправляємо в невелику тарілку.

Тепер нам знадобиться плавлений сир. Його потрібно натерти на крупній тертці. Для того, щоб цей процес був простим, сир необхідно попередньо трішки підморозити в морозильці.

До підсмаженої моркви відправляємо натертий сир. Чистимо часник, пропускаємо його через прес і також додаємо до попередніх двох компонентів. Солимо масу і перемішуємо з 50 грамами майонезу чи сметани. Начинка готова.

Після цього дістаємо з духовки готовий омлет. Якщо ви обрали пергаментний папір гарної якості, то у вас випічка не пристала до паперу. Переміщаємо омлет разом із пергаментною бумагою на стіл.

Коли омлет трішки охолоне, то викладаємо на нього начинку, рівномірно розприділяємо її по всій поверхні так званого яєчного коржа.

Тепер акуратно та не поспішаючи формуємо щільний рулет.

Закуску відразу можна нарізати на гарненькі однакові шматки, а можна й відправити в холодильник, щоб рулет натягнувся і набув смакових та ароматичних досконалостей. Смачного!