МоваЯзык
Головна Блоги

Рулет

Рулет "Ягоди на снігу"
Сьогодні ми з вами приготуємо фантастично смачний, ароматний і надзвичайно красивий рулет, який має назву «Ягоди на снігу». Десерт отримав таку назву через свій вигляд. ...
Рулет до чаю
Щоб рецепт випічки припав до душі всій родині, він має бути не тільки смачним, але і красиво задекорованим. Сьогоднішній рулет до чаю відповідає цим вимогам. Неймовірно ...
Швидкий рулет з маком
Якщо ви обожнюєте домашню випічку, але у вас зовсім нема вільного часу, щоб приготувати щось смачненьке – скористайтеся нашим рецептом. Ми пропонуємо приготувати ...
Рулет з маком
Сьогодні ми приготуємо маковий рулет із заварного дріжджового тіста. Процес не зовсім легкий, але ми покроково і максимально детально описуємо кожен процес. Тому, навіть ...
Простий меренговий рулет
Хочете приготувати якийсь десерт, але на вашій кухні є лише яйця? Не вмієте і не любите довго порпатися на кухні, але хочеться покуштувати щось солоденьке? Приготуйте ...
Ніжний меренговий рулет
Меренговий рулет – це не просто смачний десерт. Це особлива страва, яка вирізняється унікально ніжним смаком. Такий рулет тане в роті. Він солодкий, ароматний, але має ...

Рулет

Бісквітний рулет може здатися простлю в приготуванні стравою, однак хороший бісквіт вдається приготувати не кожному навіть досвідченому кулінарові. Важливо дотримуватися технології приготування бісквітного тіста. Бісквіт для рулету випікають у вигляді тонкого коржа.

Бісквітне тісто

Суть замішування бісквітного тіста для рулету зводиться до активного збивання яєць або яєчного меланжу, що краще, з цукром або цукровою пудрою. Потім в процесі збивання до тіста додається борошно, зазвичай в суміші з картопляним крохмалем. Якщо бісквіт збитий правильно, то тісто збільшиться в об'ємі в кілька разів. Ще один дуже важливий момент приготування тіста — це час збивання. На весь процес збивання бісквітного тіста не повинно піти понад п'ятнадцять секунд.

Бісквітне тісто виходить повітряним і рідким. Його виливають на пергамент або в форму, змащену жиром. Важливо враховувати, що тісто при випіканні збільшиться в об'ємі, тому наповнювати форму слід не більше ніж на три чверті висоти форми. Випікається бісквітне тісто при високій температурі, а саме двісті градусів до золотисто-коричневого верху випічки. Виставляючи форму в духовку, потрібно бути дуже обережними , щоб не трясти деко з тестом, не нахиляти його, інакше тісто під час випікання осяде. Кремова основа для рулету з бісквітного тіста може бути найрізноманітнішою — від повидла до вершкового, масляного крему, сметанного, білкового, шоколадного й т.ін. Кремом бісквітне тісто змащується по всій його поверхні, а потім акуратно згортається в рулет. Пропонуємо Вам найпопулярніші та найбільш смачні рецепти приготування рулету в домашніх умовах. Смачного.