МоваЯзык
Головна Блоги

Чеський рулет

Чеський рулет - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Рулет
Поділитися

Чеський рулет – це легендарний десерт, який прийшов до нас ще за часів СРСР. Раніше він був делікатесом, який неможливо було придбати та навіть приготувати. Тепер можливості розширилися, тому сьогодні ми вам розповімо, як потішити себе та своїх рідних цим дивовижним десертом.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 75 г.

Цукор 190 г.

Яйця 3 шт.

Какао 20 г.

Молоко 100 мл.

Вершкове масло 200 г.

Крохмаль 15 г.

Коньяк 1 ч. л.

Чорний шоколад 75 г.

Приготування

Чеський рулет - Крок 1 1
Чеський рулет - Крок 2 2
Чеський рулет - Крок 3 3
1

На першому етапі ми приготуємо бісквітне тісто. Для цього у глибоку миску відправляємо пшеничне борошно та 15 г какао. Гарненько все перемішуємо і просіюємо через сито.

2

Після цього нам знадобиться 3 великі або 4 маленькі яйця. Відправляємо їх у глибоку тарілку і збиваємо міксером до однорідності.

3

Тепер в яєчну масу всипаємо 90 г цукру. Ставимо конструкцію на водяну баню. Збиваємо яйця з цукром спочатку на середній, а потім на високій швидкості. Маса має злегка загуснути і посвітліти. Потім тарілку знімаємо з водяної бані. Збиваємо міксером яєчну масу ще кілька хвилин.

Чеський рулет - Крок 4 4
Чеський рулет - Крок 5 5
Чеський рулет - Крок 6 6
4

Далі нам знадобиться суміш борошна і какао. Ще раз просіюємо ці компоненти через сито, а потім додаємо в яєчну масу. Акуратно все перемішуємо до однорідності.

5

На наступному етапі нам знадобиться деко для випічки, розміром 38х32 см. Застеляємо його паргаментним папером і відправляємо сюди бісквітне тісто. Рівномірно його розприділяємо по всій поверхності дека і ставимо у розігріту до 180-200 градусів духовку на приблизно 15 хвилин. Готовність бісквіта перевіряємо дерев’яною шпажкою або зубочисткою.

6

Коли бісквітний корж спікся, дістаємо його з духовки. Беремо лист паргаментного паперу або чистий рушник. Злегка посипаємо цукром і викладаємо сюди випічку. Паргаментий папір, на якому випікався бісквіт викидаємо.

Чеський рулет - Крок 7 7
Чеський рулет - Крок 8 8
Чеський рулет - Крок 9 9
7

Тепер разом із рушником згортаємо бісквіт у рулет. Охолоджуємо виріб, а потім через 20 хвилин розгортаємо і згортаємо ще раз в рулет, але вже без рушника.

8

На наступному етапі приготуємо крем для нашого десерту. Для цього в каструльку вливаємо приблизно 80 г молока. Решту 20 г відправляємо у невелику тарілку. У тарілку з молоком додаємо крохмаль і гарненько все перемішуємо.

9

Каструльку з молоком ставимо на вогонь. Всипаємо сюди 100 г цукру. Ретельно все перемішуємо і доводимо молоко до кипіння. Потім сюди вливаємо крохмаль. Масу до кипіння не доводимо. Лише злегка прогріваємо до загустіння. Отриманий крем охолоджуємо.

Чеський рулет - Крок 10 10
Чеський рулет - Крок 11 11
Чеський рулет - Крок 12 12
10

Після цього нам знадобиться 150 г м’якого вершкового масла. Збиваємо його міксером, а потім не припиняючи збивання, поступово додаємо крохмаль.

11

В отриманий крем всипаємо 5 г какао. Ще раз усе перемішуємо міксером.

12

Для того, щоб крем був надзвичайно ароматним, за бажанням вливаємо коньяк. Знову збиваємо все міксером.

Чеський рулет - Крок 13 13
Чеський рулет - Крок 14 14
Чеський рулет - Крок 15 15
13

На наступному етапі бісквітний корж змащуємо приготовленим кремом. Акуратно загортаємо в рулет.

14

Насамкінець приготуємо глазур. Для цього в тарілку відправляємо 75 г чорного шоколаду і 50 г вершкового масла. Розтоплюємо компоненти на водяній бані або в мікрохвильовці.

15

Приготовленою глазур'ю покриваємо рулет і ставимо в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Чеський рулет - Крок 16 16
Смачного!
16

Десерт готовий. Успіху вам у приготуванні і смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати