Заливний пиріг із персиками

У миску просіваємо борошно. Вершкове масло, яке ми попередньо поклали в морозилку на 20-30 хвилин, обвалюємо у борошні та натираємо на тертці прямо в миску з борошном. Постарайтеся натирати масло якомога швидше, щоб воно не почало танути від теплоти ваших рук.

Масло з борошном перетираємо руками в однорідну крихту. Додаємо в миску ванільний цукор і три столові ложки звичайного цукру.

Додаємо до тіста одне яйце, розпушувач і дрібку солі. Все перемішуємо.

Вимішуємо тісто до того моменту, поки воно не стане повністю однорідним і не перестане липнути до рук.

Готове тісто розкачуємо в тонкий пласт і викладаємо у форму, попередньо застелену пергаментом.

Чотири великих персики миємо, видаляємо кісточку і нарізаємо шматочками.

Тепер приготуємо заливку. У миску вбиваємо одне куряче яйце. Додаємо до нього три столові ложки цукру. За допомогою міксера збиваємо яйце з цукром близько 1 хвилини.

До яйця, збитого із цукром, додаємо 150 грамів сиру. Збиваємо все міксером до стану крему.

Додаємо до заливки один пакетик ванільного пудингу.

Вливаємо в заливку 150 мл теплого молока. Ще раз усе збиваємо за допомогою міксера.

Нарізані персики перекладаємо в миску із заливкою.

Заливку з персиками переливаємо у форму, в яку ми заздалегідь виклали тісто. Відправляємо пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів. Приблизний час випікання не менше 35 хвилин.

Готовий пиріг виймаємо з духовки, викладаємо на решітку і залишаємо на 20 хвилин. Через 20 хвилин розрізаємо пиріг на порційні шматки та куштуємо.