Пиріг з персиками на йогурті

У миску кладемо розм'якшене вершкове масло. Додаємо до нього соняшникову олію та цукор. При бажанні ви можете замінити соняшникову олію оливковою, проте це не обов'язково.

Додаємо в миску ванільний цукор і сіль. За допомогою вінчика перемішуємо всі інгредієнти.

Коли вершкове масло буде добре перетерте з цукром і маса побілішає, почнемо вводити в тісто яйця. Бажано вводити не всі яйця відразу, а додавати їх в тісто по одному.

Вливаємо в тісто йогурт. Ви можете взяти будь-який йогурт, який вам подобається, однак постарайтеся використовувати максимально жирний продукт, в цьому випадку тісто буде більш пишним.

Додаємо в тісто соду і знову все перемішуємо. Зверніть увагу на те, що для цього рецепта соду не потрібно гасити оцтом.

Беремо сито і просіваємо борошно прямо в миску з тістом. Борошно в тісто додаємо маленькими порціями, постійно вимішуючи. Нову порцію борошна просівайте в тісто тільки після того, як добре вимішаєте попередню.

Вимішуємо досить еластичне, але рідке тісто, що нагадує тісто на оладки.

Персики миємо і видаляємо кісточки. Нарізаємо персики скибочками. Форму для випікання застилаємо пергаментним папером. На дно форми викладаємо скибочки персиків.

На персики виливаємо все тісто, яке у нас є. Акуратно розрівнюємо тісто по формі.

На тісто викладаємо ще один шар персиків і відправляємо пиріг в духовку на 40 хвилин. Духовка має бути розігріта до 170 градусів.

Готовий пиріг дістаємо з духовки та даємо йому трохи охолонути. Як тільки пиріг охолоне, виймаємо його з форми, прикрашаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.