МоваЯзык
Главная Блоги

Заварной крем для эклеров

Заварной крем для эклеров - пошаговый рецепт
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 1
Раздел: Эклеры
Поделиться

Эклеры весьма нежные пирожные, к которым необходим не менее нежный и воздушный крем. Заварной крем получается в меру сладкий и очень вкусный. В этом рецепте мы поделимся небольшим секретом приготовления идеального крема. Данный заварной крем для эклеров можно применять и для промазки слоев тортов, десертов. Готовить его не составит труда, просто следуйте нашим пошаговым советам. Готовьте с любовью и радостью!

Видео

Ингредиенты

Сахар 300 г.

Крахмал 50 г.

Ванильный сахар 10 г.

Приготовление

Заварной крем для эклеров - Шаг 1 1
Заварной крем для эклеров - Шаг 2 2
Заварной крем для эклеров - Шаг 3 3
1

Молоко (жирность 3,2%) переливаем в высокую с толстым дном кастрюлю и кипятим.

2

Теперь яйца вбиваем в отдельную чистую миску и всыпаем сахар, ванилин. Венчиком перемешиваем в однородную массу без комочков.

3

Далее маленькими порциями следует добавить крахмал. Крахмал делает крем более нежным, но при желании его можно заменить мукой.

Заварной крем для эклеров - Шаг 4 4
Заварной крем для эклеров - Шаг 5 5
Заварной крем для эклеров - Шаг 6 6
4

Часть горячего молока вливаем к яйцам маленькими порциями, иначе яйца свернуться. Сразу перемешиваем венчиком.

5

Получившуюся смесь вливаем к молоку в кастрюле. На слабом огне доводим крем до загустения (должны появиться пузыри).

6

Даем крему остыть в отдельной посуде до 50°С и можно добавлять кусочки сливочного масла (комнатной температуры).

Заварной крем для эклеров - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Данный крем идеально подходит для эклеров. Но так же его можно применять для прослойки тортов.