![Зефір без уварювання](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/4/imagescms-image-000060102.jpg?size=636x424)
Зефір – це ніжні ласощі, які можна готувати з додаванням різних фруктів та ягід. Сьогодні ми пропонуємо вам поекспериментувати з вишнею. Такий десерт набуде не тільки ніжного рожевого кольору, а й приємних ноток та аромату.
Інгредієнти
Вишня заморожена125 г |
Цукор300 г |
Білокз 1 яйця (30 г) |
Вода50 мл |
Агар-агар7 г |
Цукрова пудраза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot127.png)
125 г очищеної від кісточки вишні проціджуємо через сито. Можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot215.png)
Потім вишні разом із 30 г білка та 100 г цукру додаємо в чашу міксера і збиваємо інгредієнти до утворення однорідної, пишної маси.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot417.png)
У сотейнику з'єднуємо 50 мл зцідженого з вишні соку, 50 г води та 7 г агар-агару. Ставимо посудину на вогонь і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot519.png)
У загуслу киплячу масу, зменшивши вогонь, вводимо 200 г цукру. Варимо сироп доти, поки він, стікаючи з ложки, не почне утворювати безперервну нитку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot615.png)
Готовий сироп тонкою цівкою вводимо, не припиняючи перемішувати, у збиту масу. Коли зефірна маса стала пишною та стійкою, вона готова.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot813.png)
Перекладаємо її в кондитерський мішок і видавлюємо у формі спіралі на пергаментний папір.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot910.png)
Сформований зефір залишаємо на 24 години для стабілізації.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot106.png)
Застиглий зефір, знявши з паперу, склеюємо попарно й обвалюємо у цукровій пудрі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot1113.png)
Смачного!