ЗакускиСир

Бринза

10
30
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Бринза

Класична бринза, всіма улюблена, завжди до речі на сніданок і в вигляді закусок на святковий стіл. Можна додати в "Грецький салат", як необхідний інгредієнт. Ніжна й м'яка, швидка в приготуванні. Гурмани вживають її з медом. На етапі формування головки можна додати зелень, що додасть їй пікантності та оригінальності. Вже хочете спробувати? Тоді давайте готувати прямо зараз!

Інгредієнти

Молоко6 л.
Оцет6 ст.л.
Сіль2 ст.л.

Приготування

cook step
1

Беремо 6 літрів коров'ячого молока і виливаємо його в каструлю для кип'ятіння.

cook step
2

На 6 літрів молока нам знадобиться 6 столових ложок оцту. У момент закипання молока вливається оцет і 2 столових ложки солі.

cook step
3

Молоко кипить 2 хвилини при зменшеному вогні на плиті. Стежимо за згортанням молока і тим, як сирне зерно відходить від сироватки.

cook step
4

Підігрів припиняється і сирна маса переливається для зціджування в друшлаг, застелений марлею. Сироватка зціджується і надалі її частина може використовуватися для зберігання бринзи.

cook step
5

Марля зв'язується в вузли за принципом навхрест. Це необхідно для формування головки бринзи.

cook step
6

Загорнута в марлю головка бринзи ставиться під гніт. Як гніт можна використовувати каструлю з водою або металеві гантелі.

cook step
7

Після закінчення години гніт знімається, марля розгортається. Вихід готового продукту становить 850 гр. сиру. Сир можна вживати безпосередньо після приготування або можна залишити на зберігання для приготування сніданків.

Схожі рецепти

Всі рецепти