МоваЯзык
Головна Блоги

Бринза

Бринза - покроковий рецепт
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 10
Розділ: Сир
Поділитися

Класична бринза, всіма улюблена, завжди до речі на сніданок і в вигляді закусок на святковий стіл. Можна додати в "Грецький салат", як необхідний інгредієнт. Ніжна й м'яка, швидка в приготуванні. Гурмани вживають її з медом. На етапі формування головки можна додати зелень, що додасть їй пікантності та оригінальності. Вже хочете спробувати? Тоді давайте готувати прямо зараз!

Відео

Інгредієнти

Молоко 6 л.

Оцет 6 ст.л.

Сіль 2 ст.л.

Приготування

Бринза - Крок 1 1
Бринза - Крок 2 2
Бринза - Крок 3 3
1

Беремо 6 літрів коров'ячого молока і виливаємо його в каструлю для кип'ятіння.

2

На 6 літрів молока нам знадобиться 6 столових ложок оцту. У момент закипання молока вливається оцет і 2 столових ложки солі.

3

Молоко кипить 2 хвилини при зменшеному вогні на плиті. Стежимо за згортанням молока і тим, як сирне зерно відходить від сироватки.

Бринза - Крок 4 4
Бринза - Крок 5 5
Бринза - Крок 6 6
4

Підігрів припиняється і сирна маса переливається для зціджування в друшлаг, застелений марлею. Сироватка зціджується і надалі її частина може використовуватися для зберігання бринзи.

5

Марля зв'язується в вузли за принципом навхрест. Це необхідно для формування головки бринзи.

6

Загорнута в марлю головка бринзи ставиться під гніт. Як гніт можна використовувати каструлю з водою або металеві гантелі.

Бринза - Крок 7 7
Смачного!
7

Після закінчення години гніт знімається, марля розгортається. Вихід готового продукту становить 850 гр. сиру. Сир можна вживати безпосередньо після приготування або можна залишити на зберігання для приготування сніданків.