![Сир Тофу](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/14/dd.jpg?size=636x424)
Сир тофу - це сир білого кольору з нейтральним смаком. Низькокалорійний продукт, який виготовляється з соєвого молока, і є улюбленим продуктом вегетаріанців. Тофу незамінний для тих, хто страждає непереносимістю лактози. Він має ніжну консистенцію і пористу структуру. При використанні в салатах добре вбирає запах основного інгредіента - овочів, горіхів.
Інгредієнти
Соевое молоко3 л. |
Сік лимона3 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot123.jpg)
Виливаємо молоко в каструлю і доводимо до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot223.jpg)
Вичавлюємо сік 3 лимонів. Проціджуємо сік і тонкою цівкою вливаємо його в молоко, безперервно помішуючи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot323.jpg)
Не даючи молоку охолонути, знову поставити його на вогонь. Підтримуємо температуру продукту 90 градусів, до тих пір поки маса не створожится.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot422.jpg)
У посуд поміщаємо сито, в нього укладаємо щільну тканину для проціджування сиру. У підготовлений посуд виливаємо сир з сироваткою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot624.jpg)
Сир загортається в щільну тканину. Його необхідно укласти таким чином, щоб зручно було поставити гніт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot531.jpg)
Для отримання щільного сиру тофу, необхідно поставити гніт не менше 10 кг.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot713.jpg)
Отриманий сир викладаємо на тарілку і розрізаємо шматками. Сир можна використовувати при приготуванні салатів і супів.