ЗакускиКовбаса

Домашня куряча ковбаса в харчовій плівці

10
100
5
FoodObozВсі рецепти повара
Домашня куряча ковбаса в харчовій плівці

Сьогодні ми приготуємо оригінальну смачну, соковиту та ароматну курячу ковбасу в харчовій плівці. Рецепт приготування абсолютно простий, але вимагає уважності та терпіння. Для створення цього кулінарного шедевру вам знадобиться: куряче та індиче філе, сіль, сушений базилік, а також чорний мелений перець. У процесі приготування ми приготуємо два види фаршу. Один із них курячий, а інший – індичий. Курячий фарш матиме класичний смак і крім філе курки ще сіль та перець. Натомість індиче м’ясо ми перемішаємо ще з сушеним базиліком.

Інгредієнти

Куряче філе500 г.
Філе індички500 г.
Сіль20 г.
Базилік сушенийЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Вода100 мл.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам знадобиться філе курки та індички. М’ясо двох видів потрібно ретельно вимити та витерти паперовими рушниками. Поки що ми працюємо з двома видами м’яса окремо, але дії з ним в принципі ідентичні. Частину м’яса ми нарізаємо тоненькими кубиками, а іншу частину нам необхідно пропустити двічі через м’ясорубку або блендер. У нас має вийти однорідна емульсія. На даному етапі ми маємо два види фаршу: 1) кубики та емульсія з курячого м’яса, 2) шматочки індички та емульсія з цього м’яса.

cook step
2

Після цього у м’ясо додаємо усі спеції. До курятини, зокрема, додаємо 10 грамів солі, а також чорний мелений перець. До м’яса з індички всипаємо сушений базилік та 10 грамів солі. Два види фаршу ретельно перемішуємо руками.

cook step
3

Далі в м’ясо потрібно додати по 50 мл води. Завдяки цьому компоненту закуска буде значно соковитішою. Знову все ретельно перемішуємо.

cook step
4

Після цього беремо харчову плівку і викладаємо на неї шар курячого філе. Гарненько розрівнюємо його руками.

cook step
5

Поверх курячого фаршу викладаємо індиче м’ясо з базиліком. Його також рівномірно розприділяємо руками по всій поверхні курячого м’яса.

cook step
6

Усе м’ясо акуратно загортаємо в рулет.

cook step
7

Викладаємо рулет у деко для випічки. Наливаємо сюди воду і ставимо в духовку. Коли температура м’яса досягне 80 градусів – рулет готовий.

cook step
8

Охолоджуємо ковбаску до кімнатної температури, нарізаємо на тоненькі шматочки і подаємо до столу. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти