Перші стравиХарчо

Харчо з бараниною і болгарським перцем

5
120
FoodObozВсі рецепти повара
Харчо з бараниною і болгарським перцем

Харчо з бараниною і перцем – особливо ситний і ароматний суп. Приготуйте цю страву за нашим рецептом, і приємні враження не змусять на себе чекати.

Інгредієнти

Баранина1 кг
Перець4 шт
Цибуля2 шт
Томатна паста2 ст. л.
Рис200 г
Помідорза смаком
Хмелі-Сунелі1 ст. л.
Кінзаза смаком
Петрушказа смаком
Лавровий лист4 шт
Перець чорний меленийза смаком
Соус Ткемаліза смаком
Рослинна оліяза смаком
Вода5 л

Приготування

cook step
1

У каструлю з холодною водою занурюємо промиту баранину. Посудину ставимо на вогонь.

cook step
2

Петрушку, кінзу миємо. Розділяємо на дві частини: стебла залишаємо цілими, а листочки подрібнюємо.

cook step
3

Перці миємо. Розділяємо овочі на дві частини: відрізаємо невеликий шматочок біля основи, який буде вариться в бульйоні, а частину, з якої витягаємо насіння, відкладаємо.

cook step
4

Цибулину очищаємо від лушпиння, залишаючи один шар, і робимо вертикальні надрізи.

cook step
5

Коли бульйон закипить, знімаємо піну з поверхні, і зменшуємо вогонь.

cook step
6

Моркву чистимо і розрізаємо.

cook step
7

Додаємо в каструлю цибулину в лушпинні, рештки перцю та моркви, стебла зелені. На повільному вогні даємо покипіти 1 годину.

cook step
8

Через 40 хвилин дістаємо з бульйону овочі та стебла зелені.

cook step
9

Помідори, моркву, яка що залишилася, очищену цибулину, листя петрушки і кінзи, відкладені частини перців подрібнюємо.

cook step
10

У сковорідку вливаємо олію.

cook step
11

Додаємо нарізані кубиками цибулю і моркву. Обсмажуємо овочі до золотистої скоринки.

cook step
12

Разом з нарізаним кубиками перцю кидаємо до сковорідки декілька ложок томатної пасти.

cook step
13

Додаємо шматочки помідорів і тушкуємо вміст сковорідки на повільному вогні під кришкою.

cook step
14

Коли м'ясо буде готове, його необхідно буде дістати з бульону. Бульйон проціджуємо, м'ясо подрібнюємо.

cook step
15

Ставимо бульйон назад на плиту, доводимо до кипіння і на 5 л рідини додаємо 200 г рису.

cook step
16

Солимо бульйон.

cook step
17

Через 10 хвилин зняте з кістки та подрібнене м'ясо занурюємо в бульйон і перемішуємо.

cook step
18

Додаємо лавровий лист, хмелі-сунелі, чорний перець і даємо покипіти 5 хвилин.

cook step
19

Пересипаємо вміст сковороди в каструлю. Перемішуємо і додаємо соус «Ткемалі».

cook step
20

Додаємо подрібнену зелень і часник, перемішуємо.

cook step
21

Даємо супу настоятися 5 хвилин і можна їсти. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти