МоваЯзык
Головна Блоги

Харчо з бараниною і болгарським перцем

Харчо з бараниною і болгарським перцем - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Харчо
Поділитися

Харчо з бараниною і перцем - особливо ситний і ароматний суп. Приготуйте цю страву за нашим рецептом, і приємні враження не змусять на себе чекати.

Відео

Інгредієнти

Баранина 1 кг.

Перець 4 шт.

Цибуля 2 шт.

Томатна паста 2 ст.л.

Рис 200 г

Помідор за смаком

Хмелі-Сунелі 1 ст.л.

Кінза за смаком

Петрушка за смаком

Лавровий лист 4 шт.

Перець чорний мелений за смаком

Соус Ткемалі за смаком

Рослинна олія за смаком

Вода 5 л.

Приготування

Харчо з бараниною і болгарським перцем - Крок 1 1
Харчо з бараниною і болгарським перцем - Крок 2 2
Харчо з бараниною і болгарським перцем - Крок 3 3
1

У каструлю з холодною водою занурюємо промиту баранину. Посудину ставимо на вогонь.

2

Петрушку, кінзу миємо. Розділяємо на дві частини: стебла залишаємо цілими, а листочки подрібнюємо.

3

Перці миємо. Розділяємо овочі на дві частини: відрізаємо невеликий шматочок біля основи, який буде вариться в бульйоні, а частину, з якої витягаємо насіння, відкладаємо.

Харчо з бараниною і болгарським перцем - Крок 4 4
Харчо з бараниною і болгарським перцем - Крок 5 5
Харчо з бараниною і болгарським перцем - Крок 6 6
4

Цибулину очищаємо від лушпиння, залишаючи один шар, і робимо вертикальні надрізи.

5

Коли бульйон закипить, знімаємо піну з поверхні, і зменшуємо вогонь.

6

Моркву чистимо і розрізаємо.

Харчо з бараниною і болгарським перцем - Крок 7 7
Харчо з бараниною і болгарським перцем - Крок 8 8
Харчо з бараниною і болгарським перцем - Крок 9 9
7

Додаємо в каструлю цибулину в лушпинні, рештки перцю та моркви, стебла зелені. На повільному вогні даємо покипіти 1 годину.

8

Через 40 хвилин дістаємо з бульйону овочі та стебла зелені.

9

Помідори, моркву, яка що залишилася, очищену цибулину, листя петрушки і кінзи, відкладені частини перців подрібнюємо.

Харчо з бараниною і болгарським перцем - Крок 10 10
Харчо з бараниною і болгарським перцем - Крок 11 11
Харчо з бараниною і болгарським перцем - Крок 12 12
10

У сковорідку вливаємо олію.

11

Додаємо нарізані кубиками цибулю і моркву. Обсмажуємо овочі до золотистої скоринки.

12

Разом з нарізаним кубиками перцю кидаємо до сковорідки декілька ложок томатної пасти.

Харчо з бараниною і болгарським перцем - Крок 13 13
Харчо з бараниною і болгарським перцем - Крок 14 14
Харчо з бараниною і болгарським перцем - Крок 15 15
13

Додаємо шматочки помідорів і тушкуємо вміст сковорідки на повільному вогні під кришкою.

14

Коли м'ясо буде готове, його необхідно буде дістати з бульону. Бульйон проціджуємо, м'ясо подрібнюємо.

15

Ставимо бульйон назад на плиту, доводимо до кипіння і на 5 л рідини додаємо 200 г рису.

Харчо з бараниною і болгарським перцем - Крок 16 16
Харчо з бараниною і болгарським перцем - Крок 17 17
Харчо з бараниною і болгарським перцем - Крок 18 18
16

Солимо бульйон.

17

Через 10 хвилин зняте з кістки та подрібнене м'ясо занурюємо в бульйон і перемішуємо.

18

Додаємо лавровий лист, хмелі-сунелі, чорний перець і даємо покипіти 5 хвилин.

Харчо з бараниною і болгарським перцем - Крок 19 19
Харчо з бараниною і болгарським перцем - Крок 20 20
Харчо з бараниною і болгарським перцем - Крок 21 21
19

Пересипаємо вміст сковороди в каструлю. Перемішуємо і додаємо соус «Ткемалі».

20

Додаємо подрібнену зелень і часник, перемішуємо.

21

Даємо супу настоятися 5 хвилин і можна їсти. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати