Домашняя куриная колбаса в пищевой пленке

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы приготовим оригинальную вкусную, сочную и ароматную куриную колбасу в пищевой пленке. Рецепт приготовления абсолютно простой, но требует внимательности и терпения. Для создания этого кулинарного шедевра вам понадобится: куриное и индюшиное филе, соль, сушеный базилик, а также черный молотый перец. В процессе приготовления мы приготовим два вида фарша. Один из них куриный, а другой - индюшиный. Куриный фарш будет иметь классический вкус, а вот к мясу индейки мы добавим базилик.

Ингредиенты

Куриное филе500 г.

Филе индейки500 г.

Соль20 г.

Базилик сушеныйПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Вода100 мл.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобится филе курицы и индейки. Мясо двух видов нужно тщательно вымыть и вытереть бумажными полотенцами. Пока мы работаем с двумя видами мяса отдельно, но действия с ним в принципе идентичны. Часть мяса мы нарезаем тоненькими кубиками, а другую часть нам необходимо пропустить дважды через мясорубку или блендер. У нас должна получиться однородная эмульсия. На данном этапе мы имеем два вида фарша: 1) кубики и эмульсия из куриного мяса, 2) кусочки индейки и эмульсия из этого мяса.

После этого в мясо добавляем все специи. К курятине, в частности, добавляем 10 граммов соли, а также черный молотый перец. К мясу из индейки всыпаем сушеный базилик и 10 граммов соли. Два вида фарша тщательно перемешиваем руками.