ЗакускиКолбаса

Домашняя куриная колбаса в пищевой пленке

10
100
FoodObozВсе рецепты повара
Домашняя куриная колбаса в пищевой пленке

Сегодня мы приготовим оригинальную вкусную, сочную и ароматную куриную колбасу в пищевой пленке. Рецепт приготовления абсолютно простой, но требует внимательности и терпения. Для создания этого кулинарного шедевра вам понадобится: куриное и индюшиное филе, соль, сушеный базилик, а также черный молотый перец. В процессе приготовления мы приготовим два вида фарша. Один из них куриный, а другой - индюшиный. Куриный фарш будет иметь классический вкус, а вот к мясу индейки мы добавим базилик.

Ингредиенты

Куриное филе500 г.
Филе индейки500 г.
Соль20 г.
Базилик сушеныйПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Вода100 мл.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам понадобится филе курицы и индейки. Мясо двух видов нужно тщательно вымыть и вытереть бумажными полотенцами. Пока мы работаем с двумя видами мяса отдельно, но действия с ним в принципе идентичны. Часть мяса мы нарезаем тоненькими кубиками, а другую часть нам необходимо пропустить дважды через мясорубку или блендер. У нас должна получиться однородная эмульсия. На данном этапе мы имеем два вида фарша: 1) кубики и эмульсия из куриного мяса, 2) кусочки индейки и эмульсия из этого мяса.

cook step
2

После этого в мясо добавляем все специи. К курятине, в частности, добавляем 10 граммов соли, а также черный молотый перец. К мясу из индейки всыпаем сушеный базилик и 10 граммов соли. Два вида фарша тщательно перемешиваем руками.

cook step
3

Далее в мясо нужно добавить по 50 мл воды. Благодаря этому компоненту закуска будет значительно сочнее. Опять все тщательно перемешиваем.

cook step
4

После этого берем пищевую пленку и выкладываем на нее слой куриного филе. Хорошенько разравниваем его руками.

cook step
5

На слой куриного фарша выкладываем мясо индейки с базиликом. Его также равномерно распределяем руками по всей поверхности куриного мяса.

cook step
6

Все мясо аккуратно заворачиваем в рулет.

cook step
7

Выкладываем рулет в противень для выпечки. Наливаем сюда воду и ставим в духовку. Когда температура мяса достигнет 80 градусов - рулет готов.

cook step
8

Охлаждаем колбаску до комнатной температуры, нарезаем на тоненькие кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты