Червоні помідори з начинкою

Андрій Ростовський

Андрій РостовськийВсі рецепти повара

Саме час приготувати смачні червоні помідори з начинкою на зиму, щоб потім на свята пригощати гостей і дивувати їх смачною закускою. Такі помідори можна приготувати дуже легко, і вже через кілька днів на вашому столі буде неймовірно смачна закуска.

Інгредієнти

Помідори1,5 - 2 кг

Часник70 - 100 г

Петрушка50 г

Кріп50 г

Вода1 л

Сіль3 ст. л.

Цукор1 ст. л.

Гострий перець1 шт

Лавровий лист2-3 шт

Коріандр1 ч. л.

Гвоздика0,5 ч. л.

Сушений кріп1 ч. л.

Ціна:низька

Приготування

Насамперед приготуємо розсіл: наливаємо воду в каструлю і додаємо сіль і цукор.

Також у каструлю з розсолом додаємо прянощі: коріандр, гвоздику, сухий кріп і кілька лаврових листів. Все ретельно перемішуємо до повного розчинення цукру і солі у воді. Відправляємо каструлю на плиту, розсіл нам потрібно довести до кипіння.

Під проточною водою миємо зелень, помідори, перець і часник. Потім стебла кропу і петрушки нарізаємо і відправляємо в каструлю, в якій будемо квасити наші помідори.

Нарізаємо гострий перець і зелень дуже дрібно і перекладаємо в окрему миску.

У мисці перемішаємо зелень із гострим перцем і додамо подрібнений часник. Знову добре перемішаємо нашу начинку. Також можете додати 1 ч. л. солі в начинку, щоб наша зелень пустила сік.

У каструлю, в якій кваситимуться наші помідори, насипаємо насіння кропу.

І починаємо фарширувати помідори. Надрізаємо помідор не до кінця і начиняємо його зеленню з часником і гострим перцем.

Тепер фаршировані помідори ми накриваємо тарілкою і заливаємо розсіл у каструлю. Залишаємо кваситися наші помідори за кімнатної температури на 4 дні. Після чого можна буде подавати до столу смачну закуску. Смачного!

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!