ЗакускиКвашеные баклажаны

Фаршированные квашеные баклажаны

10
50
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Фаршированные квашеные баклажаны

Квашенные закуски готовить не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Это же касается и фаршированных баклажанов, которые в результате получаются очень вкусными. Также, эта закуска славится не только отменным вкусом, но и простотой хранения, ведь такие овощи могут стоять в вашем холодильнике от 3-х недель. А значит, такая закуска сможет вас радовать на протяжение долгого периода времени.

Ингредиенты

Баклажан1.5 кг.
Морковь2 шт.
Лук репчатый2 шт.
Сельдерей1 пучок
Петрушка1 пучок
Острый перец1 шт.
Растительное маслодля жарки
Чеснок10 зуб.
СольПо вкусу

Приготовление

cook step
1

В первую очередь, баклажаны промываем водой, и удаляем плодоножки.

После этого, делаем разрез вдоль овоща, не дорезая до конца.

cook step
2

Баклажаны выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Варим до 10 минут, с момента закипания.

cook step
3

Тем временем, подготовим начинку для баклажан. На терке трем морковь, а лук режем кубиками.

cook step
4

Обжариваем на растительном масле, в начале, лук. После того как он станет мягким - выкладываем в сковороду морковь.

cook step
5

Смешаем в одной чаше лук, морковь, порезанный острый перец, измельченный чеснок и нашинкованную петрушку.

cook step
6

После того как мы отварили баклажаны, они должны стечь и остыть.

Остывшие баклажаны фаршируем овощной начинкой.

cook step
7

Фаршированные баклажаны перевязываем веточками сельдерея, и выкладываем в глубокую кастрюлю.

cook step
8

Оставшуюся начинку выкладываем к баклажанам.

cook step
9

Накрываем баклажаны плоской тарелкой и ставим гнет (в нашем случае 3 литра воды). Оставляем баклажаны в таком виде на 3-е суток при комнатной температуре.

cook step
10

Спустя 3 суток перемещаем баклажаны в холодильник на длительное хранения. Также, вы можете подавать такую закуску сразу к столу.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты