МоваЯзык
Главная Блоги

Фаршированные квашеные баклажаны

Фаршированные квашеные баклажаны - пошаговый рецепт
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 10
Поделиться

Квашенные закуски готовить не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Это же касается и фаршированных баклажанов, которые в результате получаются очень вкусными. Также, эта закуска славится не только отменным вкусом, но и простотой хранения, ведь такие овощи могут стоять в вашем холодильнике от 3-х недель. А значит, такая закуска сможет вас радовать на протяжение долгого периода времени.

Видео

Ингредиенты

Баклажан 1.5 кг.

Морковь 2 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Сельдерей 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Острый перец 1 шт.

Растительное масло для жарки

Чеснок 10 зуб.

Соль По вкусу

Приготовление

Фаршированные квашеные баклажаны - Шаг 1 1
Фаршированные квашеные баклажаны - Шаг 2 2
Фаршированные квашеные баклажаны - Шаг 3 3
1

В первую очередь, баклажаны промываем водой, и удаляем плодоножки.

После этого, делаем разрез вдоль овоща, не дорезая до конца.

2

Баклажаны выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Варим до 10 минут, с момента закипания.

3

Тем временем, подготовим начинку для баклажан. На терке трем морковь, а лук режем кубиками.

Фаршированные квашеные баклажаны - Шаг 4 4
Фаршированные квашеные баклажаны - Шаг 5 5
Фаршированные квашеные баклажаны - Шаг 6 6
4

Обжариваем на растительном масле, в начале, лук. После того как он станет мягким - выкладываем в сковороду морковь.

5

Смешаем в одной чаше лук, морковь, порезанный острый перец, измельченный чеснок и нашинкованную петрушку.

6

После того как мы отварили баклажаны, они должны стечь и остыть.

Остывшие баклажаны фаршируем овощной начинкой.

Фаршированные квашеные баклажаны - Шаг 7 7
Фаршированные квашеные баклажаны - Шаг 8 8
Фаршированные квашеные баклажаны - Шаг 9 9
7

Фаршированные баклажаны перевязываем веточками сельдерея, и выкладываем в глубокую кастрюлю.

8

Оставшуюся начинку выкладываем к баклажанам.

9

Накрываем баклажаны плоской тарелкой и ставим гнет (в нашем случае 3 литра воды). Оставляем баклажаны в таком виде на 3-е суток при комнатной температуре.

Фаршированные квашеные баклажаны - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Спустя 3 суток перемещаем баклажаны в холодильник на длительное хранения. Также, вы можете подавать такую закуску сразу к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить