МоваЯзык
Головна Блоги

Квашені баклажани

Квашені баклажани - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 7
Поділитися

Квашені та консервовані овочі досить популярні в нашій країні. Практично у кожному будинку знайдеться банка кислої капусти, помідорів або засолених огірків. А ось квашені баклажани мало кому доводилося куштувати, рідкісні господині їх готують. З цим рецептом ви дізнаєтеся, як можна легко й швидко заквасити їх. Закуска виходить дуже пікантною і неймовірно смачною. Баклажани можна подавати до вечері кожен день або поставити на святковий стіл.

Відео

Інгредієнти

Баклажан 1 кг.

Вода 2 л.

Часник 2 шт.

Петрушка 100 г.

Лавровий лист 3 шт.

Перець чорний мелений 1 ст. л.

Сіль 2 ст. л.

Приготування

Квашені баклажани - Крок 1 1
Квашені баклажани - Крок 2 2
Квашені баклажани - Крок 3 3
1

Для початку промийте баклажани та відріжте плодоніжки. У кожному зробіть невеликий надріз уздовж, не доходячи до кінця.

2

У киплячу підсолену воду викиньте баклажани та варіть протягом 7-10 хвилин. Солі потрібно брати з розрахунку 70 г на літр води.

3

Поки баклажани варяться, дрібно наріжте петрушку та натріть зубчики часнику на тертці. Також поставте каструлю з водою на вогонь і посоліть. Вона знадобиться для маринаду.

Квашені баклажани - Крок 4 4
Квашені баклажани - Крок 5 5
Квашені баклажани - Крок 6 6
4

Далі потрібно всі баклажани викласти зрізом уздовж і придавити зверху вантажем. Залиште їх в такому вигляді на 15 хвилин. Підсолену воду для маринаду залиште остигати після кипіння.

5

Потім кожну серединку баклажана потрібно рясно посипати перцем, трохи часником і покласти лавровий лист.

6

Далі потрібно щільно розкласти баклажани в каструлі та посипати петрушкою кожен шар. Після залийте все підсоленою водою, приблизно на 2/3 каструлі.

Квашені баклажани - Крок 7 7
Смачного!
7

Зверху поставте вантаж і залиште баклажани на добу в кімнаті, щоб пішло бродіння. Після цього закуску віднести в погріб або холодильник на тиждень, а потім подавати до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати