Фарширована цибуля м'ясним фаршем зі смачним соусом

Ектор Хіменес-Браво

Ектор Хіменес-БравоВсі рецепти повара

Цибуля – продукт, який додають практично у кожну страву! Без цибулі складно уявити всі м'ясні страви, а також салати, маринади, соуси, консервацію!

Як правильно зберігати цибулю:

Найкраще цибуля зберігається при температурі -1...+4°З відносної вологості повітря 70-75%. При зберіганні цибулин вони самі починають віддавати вологу повітря. Таким чином, продукт самостійно підвищує вологість приблизно до 95%, тим самим завдаючи собі величезної шкоди!

Інгредієнти

Цибуля ріпчаста2 шт.

М'ясний фарш500 г

Часник3 зуб.

Рис1 склянка

Гранатовий сік1/4 чашки

М'ятагілочка

Томатне пюре2 ст. л.

Сік лимона1/2 шт.

Сільза смаком

Горіхи кедрові40 г

Вода2,5 склянки

Томатне пюре2 ст. л.

Гранатовий сік1/4 чашки

Сіль2 ст. л.

Приготування

Цибулю очистити, розрізати з одного боку в центр і варити у підсоленій воді близько 20 хв.

Цибулю дістати, а воду зберегти для приготування соусу. На сковороді з невеликою кількістю олії обсмажити цибулю до золотистості, додати моркву, часник і смажити 3 хв, помішуючи. Додати фарш та обсмажити, поки м'ясо не змінить колір.

Додати сік граната, помідорне пюре, нарізану м'яту та обсмажити. Зробити начинку, додавши до засмаження рис. З цибулі зцідити воду, що залишилася, і відокремити кожен шар.

Сформувати голубці, скласти у широкий низький горщик, застелений пергаментом, близько один до одного.

У каструлі змішати гранат, силан, сіль та томатне пюре. Додати воду, в якій ми варили цибулю, довести до кипіння та залити соус у каструлю з цибулею. Накрити пергаментом та фольгою. Відправити в духовку, розігріту до 180 С на 2 години.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!