Форшмак із оселедця

Валентина Саєнко

Валентина СаєнкоВсі рецепти повара

Слабосолена оселедець – найкращий інгредієнт для приготування смачних салатів і закусок, зокрема форшмаку. Щоб надати страві яскравого смаку, додайте яблуко!

Інгредієнти

Оселедець солений1 шт.

Зеленое яблоко1 шт.

Вершкове масло10 г

Зелена цибуля10 г

Спеції для рибиза смаком

Батон2 шматочки

Вершки 33%2 ст. л.

Перець чорний грубого помелуза смаком

Яйця2 шт.

Сік лимоназа смаком

Цибуля ріпчаста1 шт.

Приготування

Оселедець філеруємо та нарізаємо дрібними кубиками. Оселедець краще брати слабосолений, а якщо у вас такого немає, то можна замочити його на годину-дві в молоці або чорному чаї (або навіть просто у воді). Подрібнюємо хаотично, буде чудово, якщо частина шматочків буде більшою. Також оселедець можна пропустити через м’ясорубку. Але бажано не блендером.

Яйце натираємо на дрібній тертці, так само натираємо очищене яблуко. Цибулю нарізаємо дуже дрібно (за бажанням її можна обшпарити окропом і збризнути трохи оцтом, але тоді будьте обережні з лимоном.

Булочку очищаємо від скоринки. Іноді булочку не додають. Вважається, що хліб почали додавати за радянських часів, щоб страва була ситнішою. Додавали як білий, так і чорний. Мені подобається саме бріош за його вершковість і легку солодкість. М’якоть булочки замочуємо у вершках, потім злегка віджимаємо і додаємо до оселедця.

Далі додаємо яйця, яблуко, цибулю та м'яке вершкове масло. Усе перемішуємо. За смаком додаємо лимонний сік і чорний перець. Найсмачніше, коли форшмак постоять півгодини в холодильнику. Подаємо на тостах із чорного хліба.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!