ЗакускиХолодець

Холодець з курки

1
120
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Холодець з курки

Холодець з курки готувати легше, ніж з м'яса тварин. Так як птах вариться швидше, то значить і часу на приготування страви піде менше. Холодець, приготований на нашу рецептом, вийде прозорий, красивий і ароматний. Ви можете заливати його в будь-формочки (або судочки), прикрашати зеленню, зеленим горошком, квіточками з моркви, в загальному, можна проявити креатив. Готуйте з радістю і любов'ю!

Інгредієнти

Курка1 кг
Цибуля2 шт.
Морква2 шт.
Желатин20 г.
Вода1,3-1,5 л
Сіль2 ч. л.
Чорний перець горошок12 шт.

Приготування

cook step
1

Курячу гомілку (або інші частини курки) слід промити. Рекомендуємо м'ясо курки 3 години потримати в холодній воді.

cook step
2

Курячу гомілку (або інші частини курки) слід промити. Рекомендуємо м'ясо курки 3 години потримати в холодній воді.

cook step
3

Далі знову кладемо курку в чисту каструлю, але тепер додаємо цибулю (краще разом з лушпинням) і моркву. Лушпиння цибулі додасть бульйону красивий колір.

cook step
4

Вода повинна закипіти, в процесі обов'язково знімаємо пінку і можна додавати улюблені спеції.

cook step
5

Морква слід виймати, після того як бульйон прокипіла 30 хвилин на дрібному вогні. Потім додаємо сіль за смаком (приблизно 2 ст. л.) і два лаврові листки.

cook step
6

Готову курку відкладаємо в миску, цибулю вкидаємо. М'яса необхідно трохи охолонути, потім слід відокремити його від кісточок. Для холодцю м'ясо або розбирають на волокна, або дрібно нарізають.

cook step
7

Бульйон обов'язково проціджуємо, охолоджуємо. У склянці бульйону розчиняємо желатин, і вливаємо його назад в каструлю, добре перемішуємо.

cook step
8

Для краси з моркви можна вирізати прикраси і прикрасити ними дно форми. Також можна додати зелень, зелений горошок. Потім викладаємо зверху на прикраси м'ясо і обережно (тонкою цівкою) заливаємо бульйоном. Прибираємо в холод до повного застигання.

cook step
9

Даний холодець з курки допоможе зробити ваш стіл святковим і красивим!

Схожі рецепти

Всі рецепти