МоваЯзык
Главная Блоги

Холодец из петуха

Холодец из петуха - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч. 20 мин.
Количество порций: 1
Раздел: Холодец
Поделиться

Приготовление данного блюда требует времени, но на самом деле его не так и сложно готовить. Главное, чтобы мясо хорошо проварилось, а бульон был прозрачным. Внимательно следуйте каждому шагу нашего рецепта, если хотите, чтобы холодец из петуха порадовал вас и семью. Такой холодец получится прозрачным, необычайно ароматным и очень аппетитным. Рекомендуем разливать его в красивые формы для кексов. Тогда блюдо будет эффектнее смотреться на столе.

Видео

Ингредиенты

Петух 4-5 кг

Морковь 2 шт.

Лук 1-2 шт.

Лавровый лист 2-3 шт.

Черный перец горошек 3-4 шт.

Соль 1 ст. л.

Вода 2,4 л

Желатин 30 г.

Чеснок 3 зубчики

Петрушка по вкусу

Приготовление

Холодец из петуха - Шаг 1 1
Холодец из петуха - Шаг 2 2
Холодец из петуха - Шаг 3 3
1

Чистые куски мяса отправляем в высокую кастрюлю и заливаем только холодной водой. Держим на среднем огне (до кипения), а затем варим 3 часа, снимая пенку (иначе бульон потемнеет).

2

Далее добавляем лук (можно по желанию с шелухой), перец горошек, среднего размера морковь, пару штук лаврового листа, измельченный чеснок по вкусу.

3

Варим еще 30 минут, чтобы овощи передали бульону свой аромат и вкус. Мясо должно стать мягким и просто отходить от кости.

Холодец из петуха - Шаг 4 4
Холодец из петуха - Шаг 5 5
Холодец из петуха - Шаг 6 6
4

Готовое мясо выкладываем в отдельную посуду. Убираем кости и разделяем на волокна.

5

Бульон процеживаем и убираем жир с поверхности. Рекомендуем использовать салфетку, чтобы быстрее его собрать.

6

В стакане с бульоном растворяем желатин, и вливаем его обратно в кастрюлю, размешиваем.

Холодец из петуха - Шаг 7 7
Холодец из петуха - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

На дно формы выкладываем мясо. Для украшения морковь можно нарезать полосками и свернуть цветком, также добавить листики петрушки. Заливаем бульоном мясо осторожно (используя ложку).

8

Такой холодец будет служить украшением стола. Наслаждайтесь!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить