Холодець з риби

Рибу можна використовувати будь-яких видів на ваш смак. Рибу промиваємо, ретельно очищаємо, обробляв, на зручні шматки і видаляємо зябра.

Складаємо шматки (включаючи голову і хвіст) в каструлю з холодною водою, додаємо для яскравого смаку цибулю і моркву.

В процесі закипання обов'язково знімати пінку. Далі солимо і готуємо рибу на дрібному вогні під закритою кришкою 20-25 хвилин.

Прибираємо рибу, а бульйон проціджуємо. Ми залишаємо 1 стакан для розчинення желатину. Додаємо в бульйон приправу для холодцю, лавровий лист, чорний перець (горошок). Даємо покипіти пару хвилин і вимикаємо.

Желатин заливаємо теплим бульйоном, розмішуємо на 40 хвилин набрякнути. Відправляємо в бульйон.

За бажанням дно форми можна прикрасити яйцем, морква, зелень, а зверху потрібно викласти чисте м'ясо риби (без кісточок). Заливаємо бульйоном. Даємо застигнути і ставимо в холод.

Смачний і апетитний холодець готовий до дегустації!