МоваЯзык
Головна Блоги

Ікра з баклажанів і кабачків

Ікра з баклажанів і кабачків - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 2
Розділ: Ікра
Поділитися

Практично кожна господиня знає хоча б один рецепт баклажанної та кабачкової ікри. Ці дві страви одночасно і схожі між собою, і в той же час кардинально відрізняються одна від одної. Тому іноді доводиться обирати, яку ж саме закуску приготувати на зиму. Сьогодні ми пропонуємо вам унікальний альтернативний варіант для вирішення цієї проблеми. Ми пропонуємо приготувати кабачково-баклажанну ікру. Страва не складна у приготуванні. Вона поєднала в собі класичний набір овочів, які є основними інгредієнтами як для однієї, так і для іншої закуски. Нам, зокрема, окрім кабачків та баклажанів знадобляться: помідори, цибуля, морква, перець, часник, зелень та спеції. З цього, здавалося б, класичного набору важко приготувати щось особливе чи оригінальне. Але ми радимо вам спробувати створити цей кулінарний шедевр. Будьте певні, результат перевершить усі ваші очікування.

Відео

Інгредієнти

Помідор 3-4 шт.

Зелень За смаком

Сіль За смаком

Цукор За смаком

Рослинна олія За смаком

Суміш 5 перців За смаком

Приготування

Ікра з баклажанів і кабачків - Крок 1 1
Ікра з баклажанів і кабачків - Крок 2 2
Ікра з баклажанів і кабачків - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам знадобляться спілі та солодкі помідори. Їх потрібно помити та висушити паперовими рушничками. Кожен плід розрізаємо навпіл і відділяємо плодоніжку. Тепер тремо помідори на крупній тертці. Під час цього процесу з помідорів знімаємо шкірку. Отриману помідорну суміш переміщаємо у сотейник і ставимо масу на вогонь. Варимо її до тих пір, поки об’єм не зменшиться вдвічі.

2

Тепер нам знадобиться цибуля. Її ми чистимо і нарізаємо маленькими кубиками. Відправляємо у велику та глибоку сковорідку (або каструльку) з олією. Приблизний об’єм рослинної олії повинен становити не менше ¼ склянки.

Далі нам потрібна морква. Її спочатку потрібно почистити, а потім натерти на крупній тертці. Отриману масу відправляємо у сковорідку з олією та цибулею. Підсмажуємо овочі до золотистого кольору.

3

Після цього нам потрібні баклажани, кабачки та перець. Перець миємо та чистимо від насіння. А от з кабачків та баклажанів з допомогою ножа потрібно зняти шкірку. Нарізаємо ці овочі кубиками середнього розміру.

Ікра з баклажанів і кабачків - Крок 4 4
Ікра з баклажанів і кабачків - Крок 5 5
Ікра з баклажанів і кабачків - Крок 6 6
4

Коли цибуля та морква зарум’янилися, висипаємо в сковорідку інші овочі. Перемішуємо всі компоненти дерев’яною ложкою.

5

Усі овочі заливаємо гарячою томатною пастою. Знову все перемішуємо і накриваємо овочі кришкою. Тушкуємо майбутню ікру впродовж 30 хвилин.

6

Тепер миємо та обсушуємо усю зелень. У нас це петрушка та базилік. Подрібнюємо її ножем. Сіль, зелень, дрібно нарізаний гострий перець та часник, суміш мелених перців та інші спеції за смаком відправляємо в сковорідку. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Тушкуємо масу ще 10 хвилин.

Ікра з баклажанів і кабачків - Крок 7 7
Смачного!
7

Після цього ікра з баклажанів та кабачків готова. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати