МоваЯзык
Головна Блоги

Кабачкова ікра

Кабачкова ікра - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 3
Поділитися

Кабачкова ікра – це неймовірний та унікальний варіант закуски, адже вона смачна, поживна, але попри це абсолютно низькокалорійна. Це пов’язано з тим, що ця страва містить не надто калорійні продукти, які легко засвоюються організмом. Приготувавши цю закуску ви не лише створите смачну страву, ви також подбаєте про здоров’я своїх рідних, адже основний компонент – кабачок, багатий на залізо, фосфор, мідь та натрій.

Тому ми радимо приготувати цю смакоту, пригостити своїх близьких або закрити закуску на зиму, щоб порадувати рідних в холодні зимові вечори смачною ікрою.

Відео

Інгредієнти

Цукор 1 - 1, 5 ст. л.

Сіль 2 ч. л.

Лимонна кислота 1/3 ч. л.

Рослинна олія За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Приготування

Кабачкова ікра - Крок 1 1
Кабачкова ікра - Крок 2 2
Кабачкова ікра - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам знадобляться молоді кабачки. Чистимо їх від шкірки і нарізаємо маленькими кубиками.

2

На другому етапі підготуємо помідори. При їх виборі нам потрібно бути уважними, адже від якості овочів повністю залежить смак та користь закуски загалом. Для початку потрібно почистити їх від шкірки. Для цього на кожному плоді робимо хрестоподібний надріз. Заливаємо томати кип’ятком. Через декілька хвилин знімаємо з помідорів руками шкірку. Очищені помідори нарізаємо маленькими кубиками.

3

Далі переходимо до підготовки перцю. З нього також потрібно зняти шкірки. Але в цьому випадку кип’яток нас не врятує. Тому спочатку перець потрібно спочатку запекти, потім взяти у поліетиленовий пакет і тільки тепер зняти шкірку. Існує й інший варіант. Для цього перець потрібно обсмажити на відкритому вогні. Для цього нам підійде навіть газова конфорка. Після цього перець також беремо в поліетиленовий пакет на 5 хвилин. Шкірку здираємо акуратно ножем.

Кабачкова ікра - Крок 4 4
Кабачкова ікра - Крок 5 5
Кабачкова ікра - Крок 6 6
4

Нарізаємо м’якоть перцю на маленькі кубики.

5

Тепер нам знадобиться морква. Її ми чистимо і нарізаємо рівненькими кубиками.

6

Ріпчасту цибулю також чистимо і нарізаємо кубиками.

Кабачкова ікра - Крок 7 7
Кабачкова ікра - Крок 8 8
Кабачкова ікра - Крок 9 9
7

Далі чистимо часник і подрібнюємо його ножем.

8

На наступному етапі всі овочі по окремості потрібно тушкувати впродовж декількох хвилин до готовності. Після цього всі овочі поміщаємо в глибоку каструльку. Сиплемо сіль, цукор, чорний мелений перець та трішки лимонної кислоти. Суміш перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо мінімум 40 хвилин. Однак, якщо ви хочете закрити ікру на зиму, то процес тушкування продовжіть приблизно ще на 20 хвилин. У процесі тушкування овочі потрібно періодично помішувати.

9

Після цього готові овочі збиваємо в однорідну масу з допомогою блендера. Овочеве пюре потрібно поварити ще декілька хвилиночок. Також на цьому етапі можна додавати сіль та перець за смаком.

Кабачкова ікра - Крок 10 10
Смачного!
10

На завершальному етапі викладаємо кабачкову ікру у стерилізовані банки і закриваємо кришками. Якщо ви хочете споживати ікру найближчим часом, то викладаємо її у звичайні ємності. Але пам’ятайте, що ця закуска повинна настоятися хоча б один день.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати