Ікра із зелених помідорів

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми з вами приготуємо надзвичайно смачну, красиву та ароматну ікру із зелених помідорів. Ця закуска не надто поширена, тому її сміливо можна назвати оригінальною та нестандартною. Проте, її інгредієнти настільки досконало гармоніюють між собою, що в результаті виходить просто фантастична закуска.

Інгредієнти

Зелені помідори1, 5 кг.

Болгарський перець зелений500 г.

Морква500 г.

Цибуля500 г.

Цукор50-60 г.

Рослинна олія100 мл.

Оцет1 ст. л.

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно почистити цибулю, моркву, болграський перець. Гарненько помити ці компоненти.

На другому етапі нам потрібно помити помідори. Вирізати з них плодоніжки. Самі овочі розрізаємо на шматочки середнього розміру довільної форми. Теж саме робимо з іншими овочами.

Після цього пропускаємо через м’ясорубку в одну ємність перець, моркву та помідори.

В окрему ємність відправляємо подрібнене цибулеве пюре.

Тепер розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Підсмажуємо в ній всю нашу цибулю до золотистого кольору. Потім її відправляємо в овочеву масу, яку відразу ретельно перемішуємо.

В отриману масу додаємо цукор, сіль, рослинну олію. Усе ретельно перемішуємо лопаткою і варимо на маленькому вогні впродовж 90 хвилин. До речі, впродовж цього часу нашу майбутню ікру потрібно періодично перемішувати.