![Икра из зеленых помидор](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/14/bf1d06e343cb0bc0026eb287e3712086-allowenlarge1xresizecrop1xquality100x.jpg?size=636x424)
Сегодня мы с вами приготовим очень вкусную, красивую и ароматную икру из зеленых помидоров. Эта закуска не слишком распространена, поэтому ее смело можно назвать оригинальной и нестандартной. Однако, ее ингредиенты настолько совершенно гармонируют между собой, что в результате получается просто фантастическая закуска.
Ингредиенты
Зеленые помидоры1, 5 кг. |
Болгарский перец зеленый500 г. |
Морковь500 г. |
Лук500 г. |
Сахар50-60 г. |
Растительное масло100 мл. |
Уксус1 ст. л. |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/14/screenshot17.png)
На первом этапе приготовления нам нужно почистить лук, морковь, болграський перец. Хорошенько помыть эти компоненты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/14/screenshot27.png)
На втором этапе нам нужно помыть помидоры. Вырезать из них плодоножки. Сами овощи разрезаем на кусочки среднего размера произвольной формы. Тоже самое проделываем с другими овощами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/14/screenshot37.png)
После этого пропускаем через мясорубку в одну емкость перец, морковь и помидоры.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/14/screenshot47.png)
В отдельную емкость отправляем измельченное луковое пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/14/screenshot57.png)
Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом. Поджариваем в ней весь наш лук до золотистого цвета. Затем его отправляем в овощную массу, которую сразу тщательно перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/14/screenshot67.png)
В полученную массу добавляем сахар, соль, растительное масло. Все тщательно перемешиваем лопаткой и варим на маленьком огне в течение 90 минут. Кстати, в течение этого времени нашу будущую икру нужно периодически перемешивать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/14/screenshot84.png)
За 10 минут до готовности в икру добавляем уксус и черный молотый перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/14/screenshot74.png)
Готовую икру можно выкладывать в стерилизованные банки и закрывать стерильными крышками. Также эту закуску можно смаковать сразу после приготовления.