Карпаччо з лосося

Отже, для того, щоб нам було легше нарізати рибу, нам потрібно відправити її в морозильну камеру, приблизно, на годину. За цей час риба не встигає замерзнути, але стає більш піддатливою для тонкої нарізки.

Після того, як філе лосося деякий час знаходилось в морозильній камері, ми дістаємо його і починаємо нарізати широкими тонкими пластинами від узголів'я до хвоста.

Після того як ми нарізали рибу, викладаємо її в один шар по всьому блюдця.

Беремося нарізати огірок. Але для цього нам потрібно очистити його від шкірки. Найкраще це робити за допомогою картоплечистки, але якщо у вас немає можливості її використовувати, можна це зробити ножем. Нам потрібно добитися рівних тонких смуг огірка.

За допомогою ножиць нарізаємо зелену цибулю. Ми можемо скористатися й звичайним ножем, головне це зробити дрібно.

Нарізаний тонкими пластинами огірок викладаємо в середину нашого страви, сформувавши якийсь недбалий квітка.

Каперси промиваємо холодною водою і викладаємо по всьому блюду не дотримуючись симетрії.

Видавлюємо лимонний сік в окрему чашу. Це ми робимо для того, щоб потім нам легше було наносити лимонний сік рівномірно по всій площі страви. Для того, щоб це ми зробили легко і швидко, краще скористатися пензликом і наносити їй лимонний сік на лосось.

Остаточним моментом у приготуванні карпаччо буде нанесення на блюдо оливкового масла. Оливкова олія просто наливаємо тонкою цівкою по всьому філе лосося.

Нам залишається додати сіль і чорний мелений перець, і прибрати в холодильник на 20 хвилин, щоб риба просочилася соком лимона, після чого можна подавати на стіл наше карпаччо.