Карпаччо з лосося

Карпаччо з лосося буде відмінною закускою на будь-який стіл, так як червона риба завжди користується особливою популярністю. Таке блюдо оцінять як на традиційному святковому столі, так і на шведському столі. Варто врахувати, що дане блюдо готується з сирого філе лосося, який ми по закінченню приготування просто смажена лимонним соком і поллємо оливковою олією. Подавати ж на стіл таку страву варто охолодженим, що значно підвищить його смакові якості.

Інгредієнти

Лосось500 гр.
Шніт-цибуля20 гр.
Свіжі огірки1 шт.
Каперси2 ч.л.
Лимон2 шт.
Оливкова олія100 мл.
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком

Приготування

cook step
1

Отже, для того, щоб нам було легше нарізати рибу, нам потрібно відправити її в морозильну камеру, приблизно, на годину. За цей час риба не встигає замерзнути, але стає більш піддатливою для тонкої нарізки.

Після того, як філе лосося деякий час знаходилось в морозильній камері, ми дістаємо його і починаємо нарізати широкими тонкими пластинами від узголів'я до хвоста.

cook step
2

Після того як ми нарізали рибу, викладаємо її в один шар по всьому блюдця.

Беремося нарізати огірок. Але для цього нам потрібно очистити його від шкірки. Найкраще це робити за допомогою картоплечистки, але якщо у вас немає можливості її використовувати, можна це зробити ножем. Нам потрібно добитися рівних тонких смуг огірка.

cook step
3

За допомогою ножиць нарізаємо зелену цибулю. Ми можемо скористатися й звичайним ножем, головне це зробити дрібно.

cook step
4

Нарізаний тонкими пластинами огірок викладаємо в середину нашого страви, сформувавши якийсь недбалий квітка.

Каперси промиваємо холодною водою і викладаємо по всьому блюду не дотримуючись симетрії.

cook step
5

Видавлюємо лимонний сік в окрему чашу. Це ми робимо для того, щоб потім нам легше було наносити лимонний сік рівномірно по всій площі страви. Для того, щоб це ми зробили легко і швидко, краще скористатися пензликом і наносити їй лимонний сік на лосось.

cook step
6

Остаточним моментом у приготуванні карпаччо буде нанесення на блюдо оливкового масла. Оливкова олія просто наливаємо тонкою цівкою по всьому філе лосося.

Нам залишається додати сіль і чорний мелений перець, і прибрати в холодильник на 20 хвилин, щоб риба просочилася соком лимона, після чого можна подавати на стіл наше карпаччо.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти