МоваЯзык
Головна Блоги

Козиний сир

Козиний сир - покроковий рецепт
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Сир
Поділитися

Корисний і легко засвоюваний сир. Користь козячого молока була відома давно. У ньому менше лактози, ніж у коров'ячому, більше білка і кальцію. Тому, і сир з нього виходить хоч і жирним, але корисним і смачним. Козій сир можна зробити з добавками, які тільки поліпшать його смакові якості. Даний сир відмінно підійде для застілля у вигляді окремої страви, і в складі салатів та інших страв.

Відео

Інгредієнти

Козяче молоко 1,9 л.

Лимон 1 шт.

Приготування

Козиний сир - Крок 1 1
Козиний сир - Крок 2 2
Козиний сир - Крок 3 3
1

Беремо козяче молоко і вливаємо його в каструлю для підігріву. Підігріваємо молоко до температури 82-83 градуси.

2

Видавлюємо сік одного лимона. Лимон повинен бути свіжим, так як може не відбутися згортання молока.

3

Знімаємо з плити підігріте молоко і вливаємо в нього лимонний сік, поступово перемішуючи.

Козиний сир - Крок 4 4
Козиний сир - Крок 5 5
Козиний сир - Крок 6 6
4

Після додавання лимонного соку молоко створожилося і з'явилися крупинки сиру. Чітко проявилося відділення сироватки і грудочок самого сиру.

5

Далі, необхідно зцідити сироватку. Для цього найкраще взяти марлеву тканину. Сироватку зливаємо в окремий посуд. Її можна використовувати при приготуванні інших страв або безпосередньо пити.

6

Для прискорення процесу зціджування сироватки, необхідно згусток сиру замотати в марлю і підвісити його для стікання рідини. Можна легенько віджати руками надлишки рідини.

Козиний сир - Крок 7 7
Смачного!
7

Через пів години сир необхідно звільнити від марлі. Сир вийшов досить щільним, текстура рівномірна і приємна на вигляд. До отриманого сиру можна додати різні добавки: часник, зелень, спеції. За смаком продукт можна посолити.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати