МоваЯзык
Головна Блоги

Квашені баклажани без оцту

Квашені баклажани без оцту - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 10
Поділитися

В даному рецепті ми розповімо вам, як приготувати смачну закуску, не докладаючи великих зусиль. У нашому рецепті не буде навіть оцту, адже баклажани будуть сквашуватися природним шляхом, за допомогою молочної кислоти. Така закуска буде не тільки дуже смачною, але ще і дуже зручною, адже її можна законсервувати і зберегти на тривалий час.

Відео

Інгредієнти

Баклажан 800-1000 гр.

Вода 2 л. + 1 л.

Сіль 2 ст.л. + 1 ч.л.

Приготування

Квашені баклажани без оцту - Крок 1 1
Квашені баклажани без оцту - Крок 2 2
Квашені баклажани без оцту - Крок 3 3
1

Для початку, видалимо з баклажан плодоніжки, після чого, робимо розріз уздовж овоча, формуючи кишеньку.

2

Відварюємо баклажани протягом 10 хвилин, з моменту закипання, в 2 літрах підсоленої води. Після чого викладаємо їх в раковину, і ставимо на овочі прес. У такому вигляді овочі мають пробути не менше 10 годин.

3

Через 10 годин фаршируємо баклажани подрібненим часником, засовуючи часник в кишеньку.

Квашені баклажани без оцту - Крок 4 4
Квашені баклажани без оцту - Крок 5 5
Квашені баклажани без оцту - Крок 6 6
4

Фаршировані баклажани викладаємо в глибоку каструлю, після чого заливаємо їх розсолом з 1 літра води і 1 ч.л. солі. Ми залишаємо овочі під гнітом на 3 доби.

5

Через 3 доби необхідно спробувати квашені баклажани. Якщо вони для вас виявляться недостатньо кислими, то потрібно їх залишити ще на пару днів.

Коли баклажани будуть готові, їх можна подавати до столу, або консервувати.

Для консервації ми викладемо баклажани в порізаному, або цілісному вигляді в банки. Додамо, за бажанням, порізаний гострий перець.

6

Розсіл, який залишився після баклажанів, розливаємо по банках.

Квашені баклажани без оцту - Крок 7 7
Смачного!
7

У теплу воду ставимо банки з баклажанами, накриваємо кришками. Стерилізуємо банки 10 хвилин, з моменту закипання води. Після цього, акуратно дістаємо банки з окропу, і закочуємо кришками.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати