МоваЯзык
Главная Блоги

Квашеные баклажаны без уксуса

Квашеные баклажаны без уксуса - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 10
Поделиться

В данном рецепте мы расскажем вам, как приготовить вкусную закуску, не прилагая больших усилий. В нашем рецепте не будет даже уксуса, ведь баклажаны будут сквашиваться естественным путем, с помощью молочной кислоты. Такая закуска окажется не только очень вкусной, но еще и очень удобной, ведь ее можно законсервировать и сохранить на долгое время.

Видео

Ингредиенты

Баклажан 800-1000 гр.

Вода 2 л. + 1 л.

Соль 2 ст.л. + 1 ч.л.

Приготовление

Квашеные баклажаны без уксуса - Шаг 1 1
Квашеные баклажаны без уксуса - Шаг 2 2
Квашеные баклажаны без уксуса - Шаг 3 3
1

Для начала, удалим с баклажан плодоножки, после чего, делаем разрез вдоль овоща, формируя кармашек.

2

Отвариваем баклажаны в течение 10 минут, с момента закипания, в 2 литрах подсоленной воды. После чего выкладываем их в раковину, и ставим на овощи пресс. В таком виде овощи должны пробыть не менее 10 часов.

3

Спустя 10 часов фаршируем баклажаны измельченным чесноком, засовывая чеснок в кармашек.

Квашеные баклажаны без уксуса - Шаг 4 4
Квашеные баклажаны без уксуса - Шаг 5 5
Квашеные баклажаны без уксуса - Шаг 6 6
4

Фаршированные баклажаны выкладываем в глубокую кастрюлю, после чего заливаем их рассолом из 1 литра воды и 1 ч.л. соли. Оставляем овощи под гнетом на 3-е суток.

5

Спустя 3-е суток необходимо попробовать квашенные баклажаны. Если они для вас окажутся недостаточно кислыми, то нужно их оставить еще на пару дней.

Когда баклажаны будут готовы, их можно подавать к столу, или консервировать.

Для консервации мы выложим баклажаны в порезанном, или цельном виде в банки. Добавим, по желанию, порезанный острый перец.

6

Оставшийся после баклажанов рассол разливаем по банкам.

Квашеные баклажаны без уксуса - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

В теплую воду ставим банки с баклажанами, накрываем крышками. Стерилизуем банки 10 минут, с момента закипания воды. После этого, аккуратно достаем банки из кипятка, и закатываем крышками.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить