МоваЯзык

Квашені баклажани класичні

Квашені баклажани класичні - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 10
Поділитися

Якщо ви вирішили приготувати квашені баклажани вперше, то радимо вам зупинитися на цьому рецепті. Ми пропонуємо вам приготувати цю чудову закуску за класичним рецептом. Готувати такі овочі за таким рецептом дуже просто, адже нам знадобиться всього кілька інгредієнтів і трохи часу.

Відео

Інгредієнти

Баклажан 2 кг

Морква 1 шт.

Часник 2-3 гол.

Сіль 2 ст. л.

Вода 2 л.

Лавровий лист 3-4 шт.

Перець духмяний 5-6 шт.

Приготування

Квашені баклажани класичні - Крок 1 1
Квашені баклажани класичні - Крок 2 2
Квашені баклажани класичні - Крок 3 3
1

Для початку добре промиємо баклажани та обрізаємо на кожному плодоніжки. Викладаємо баклажани в холодну воду. Ставимо каструлю на плиту і варимо овочі з моменту закипання 5-7 хвилин.

2

Поки варяться наші баклажани, натремо на великій тертці моркву.

3

За допомогою часникодавки подрібнимо часник.

Квашені баклажани класичні - Крок 4 4
Квашені баклажани класичні - Крок 5 5
Квашені баклажани класичні - Крок 6 6
4

Відварені баклажани викладемо з каструлі та дамо стекти воді. Після цього робимо розріз уздовж овоча, не дорізаючи до кінця.

5

У розріз баклажанів викладаємо подрібнений часник і натерту моркву.

6

Фаршировані баклажани викладаємо в глибоку ємність.

Квашені баклажани класичні - Крок 7 7
Квашені баклажани класичні - Крок 8 8
Квашені баклажани класичні - Крок 9 9
7

Приготуємо розсіл для баклажанів. На 2 літри води нам знадобиться 2 ст. л. солі з гіркою. Також у воду додамо лавровий лист і запашний перець.

Варимо розсіл 10-15 хвилин.

8

Гарячим розсолом заливаємо баклажани.

9

Нам залишається тільки поставити прес на баклажани, щоб видалити з них повітря, і вони добре сквасилися. Ми залишаємо в такому вигляді наші овочі на 3 дні за кімнатної температури.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати