МоваЯзык
Головна Блоги

Бочкові квашені помідори

Бочкові квашені помідори - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 40
Поділитися

Сьогодні ми вас познайомимо із класичним рецептом приготування надзвичайно смачних квашених помідорів у бочці. Закуска виходить неймовірно ароматною, помідори на смак ніжні, мають щільну текстуру. Такі квашені помідори чудово смакуватимуть з будь-яким гарніром.

Відео

Інгредієнти

Помідори 13 кг.

Часник 1 кг.

Гострий перець 2 шт.

Листя хрону 10 шт.

Кріп За смаком

Перець духмяний 15 шт.

Чорний перець горошок 25 шт.

Гвоздика 5 шт.

Коріандр 0,5 ч. л.

Сіль 50 г. на 1 літр води

Цукор 50 г. на 1 літр води

Приготування

Бочкові квашені помідори - Крок 1 1
Бочкові квашені помідори - Крок 2 2
Бочкові квашені помідори - Крок 3 3
1

Перед приготуванням нам знадобиться дубова бочка. Якщо ви її використовували раніше, зараз обов’язково ретельно її помийте і обдайте кип’ятком. Якщо бочка нова, просто залийте її водою, щоб переконатися, що ємність ціла.

2

Тепер ретельно миємо солодкі помідори та зелень.

3

На наступному етапі на дно бочки щільно викладаємо перший шар помідорів.

Бочкові квашені помідори - Крок 4 4
Бочкові квашені помідори - Крок 5 5
Бочкові квашені помідори - Крок 6 6
4

На помідори відправляємо кріп з насінням, зубчики часнику, кружечки гострого перцю, а також листя хрону.

5

Викладаємо в бочку всі інгредієнти, періодично чергуючи помідори із зеленню, перцем та часником.

6

Далі необхідно приготувати маринад з розрахунку: на 1 літр гарячої води – 50 грамів солі і стільки ж цукру. Повністю розчиняємо сипучі компоненти і додаємо сюди перець горошком, гвоздику, а також коріандр. Повністю охолоджуємо маринад і заливаємо його в бочку з помідорами.

Бочкові квашені помідори - Крок 7 7
Смачного!
7

Накриваємо бочку кришкою. Придавлюємо чимось важким і залишаємо при кімнатній температурі на одну добу. Після цього діжку ставимо в холодне місце. Приблизно через два тижні помідори будуть готові до вживання.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати