Квашеные баклажаны классические
Если вы решили приготовить квашенные баклажаны впервые, то советуем вам остановиться на данном рецепте. Мы предлагаем вам приготовить эту чудесную закуску по классическому рецепту. Готовить такие овощи по данному рецепту очень просто, ведь нам понадобится всего несколько ингредиентов и немного времени.
Видео
Ингредиенты
Приготовление
1
2
3
Для начала, хорошо промоем баклажаны и обрежем на каждом плодоножку. Выкладываем баклажаны в холодную воду. Ставим кастрюлю на плиту и варим овощи с момента закипания 5-7 минут.
Пока варятся наши баклажаны, натрем на крупную терку морковь.
С помощью чеснокодавки измельчим чеснок.
4
5
6
Отваренные баклажаны выложим из кастрюли, и дадим стечь воде. После чего, делаем разрез вдоль овоща, не дорезая до конца.
В разрез баклажанов выкладываем измельченный чеснок и натертую морковь.
Фаршированные баклажаны выкладываем в глубокую емкость.
7
8
9
Приготовим рассол для баклажанов. На 2 литра воды нам понадобится 2 ст.л. соли с горкой. Также, в воду добавим лавровый лист и душистый перец.
Варим рассол 10-15 минут.
Горячим рассолом заливаем баклажаны.
Нам остается только поставить пресс на баклажаны, чтобы удалить из них воздух, и они хорошо сквасились. Оставляем в таком виде наши овощи на 3 дня при комнатной температуре.
Похожие рецепты
