МоваЯзык
Главная Блоги

Квашеные баклажаны классические

Квашеные баклажаны классические - пошаговый рецепт
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 10
Поделиться

Если вы решили приготовить квашенные баклажаны впервые, то советуем вам остановиться на данном рецепте. Мы предлагаем вам приготовить эту чудесную закуску по классическому рецепту. Готовить такие овощи по данному рецепту очень просто, ведь нам понадобится всего несколько ингредиентов и немного времени.

Видео

Ингредиенты

Баклажан 2 кг.

Морковь 1 шт.

Чеснок 2-3 гол.

Соль 2 ст.л.

Вода 2 л.

Лавровый лист 3-4 шт.

Перец душистый 5-6 шт.

Приготовление

Квашеные баклажаны классические - Шаг 1 1
Квашеные баклажаны классические - Шаг 2 2
Квашеные баклажаны классические - Шаг 3 3
1

Для начала, хорошо промоем баклажаны и обрежем на каждом плодоножку. Выкладываем баклажаны в холодную воду. Ставим кастрюлю на плиту и варим овощи с момента закипания 5-7 минут.

2

Пока варятся наши баклажаны, натрем на крупную терку морковь.

3

С помощью чеснокодавки измельчим чеснок.

Квашеные баклажаны классические - Шаг 4 4
Квашеные баклажаны классические - Шаг 5 5
Квашеные баклажаны классические - Шаг 6 6
4

Отваренные баклажаны выложим из кастрюли, и дадим стечь воде. После чего, делаем разрез вдоль овоща, не дорезая до конца.

5

В разрез баклажанов выкладываем измельченный чеснок и натертую морковь.

6

Фаршированные баклажаны выкладываем в глубокую емкость.

Квашеные баклажаны классические - Шаг 7 7
Квашеные баклажаны классические - Шаг 8 8
Квашеные баклажаны классические - Шаг 9 9
7

Приготовим рассол для баклажанов. На 2 литра воды нам понадобится 2 ст.л. соли с горкой. Также, в воду добавим лавровый лист и душистый перец.

Варим рассол 10-15 минут.

8

Горячим рассолом заливаем баклажаны.

9

Нам остается только поставить пресс на баклажаны, чтобы удалить из них воздух, и они хорошо сквасились. Оставляем в таком виде наши овощи на 3 дня при комнатной температуре.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить