![Квашеные баклажаны с чесноком и зеленью](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/2/yichri.jpg?size=636x424)
Такой рецепт понравится тем, кто хочет получать от блюда максимум удовольствия, при этом, потратив на его приготовление минимум усилий, денег и времени. Готовить квашенные баклажаны по данному рецепту очень просто, а главное, что эта закуска понравится многим и будет очень кстати для подачи к столу по любому поводу.
Ингредиенты
Вода2 л |
Соль2 ст. л. |
Лавровый лист2 шт |
Черный перец горошек10 шт |
Баклажан8-10 шт |
Укроп1 пучок |
Чеснок1 гол. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/110.jpg)
В первую очередь обрежем плодоножки с каждого баклажана.
После этого сделаем в каждом овоще надрез, формируя кармашек для начинки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/22.jpg)
Теперь нам необходимо отварить баклажаны в подсоленной воде. Варим до 10 минут с момента закипания. После этого ставим баклажаны под пресс, чтобы удалить из них жидкость.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/32.jpg)
Приготовим рассол для наших баклажанов. Для этого берем два литра воды и 2 ст.л. соли. Добавляем лавровый лист и перец горошком. Прокипятим рассол 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/41.jpg)
Для начинки нам понадобятся имельченный укроп и чеснок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/52.jpg)
Фаршируем каждый баклажан зеленью с чесноком и выкладываем каждый овощ в глубокую чашу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/63.jpg)
Заливаем баклажаны рассолом. Можно добавить веточку сельдерея на ваш вкус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/yichri1.jpg)
После того, как мы залили рассол, оставляем баклажаны под прессом на 3-4 дня при комнатной температуре. Готовые баклажаны храните в холодильнике. Приятного аппетита!