Квашеные баклажаны с чесноком и зеленью

4.5

Варвара Никоненко

Варвара НиконенкоВсе рецепты повара

Такой рецепт понравится тем, кто хочет получать от блюда максимум удовольствия, при этом, потратив на его приготовление минимум усилий, денег и времени. Готовить квашенные баклажаны по данному рецепту очень просто, а главное, что эта закуска понравится многим и будет очень кстати для подачи к столу по любому поводу.

Ингредиенты

Вода2 л

Соль2 ст. л.

Лавровый лист2 шт

Черный перец горошек10 шт

Баклажан8-10 шт

Укроп1 пучок

Чеснок1 гол.

Приготовление

В первую очередь обрежем плодоножки с каждого баклажана.

После этого сделаем в каждом овоще надрез, формируя кармашек для начинки.

Теперь нам необходимо отварить баклажаны в подсоленной воде. Варим до 10 минут с момента закипания. После этого ставим баклажаны под пресс, чтобы удалить из них жидкость.

Приготовим рассол для наших баклажанов. Для этого берем два литра воды и 2 ст.л. соли. Добавляем лавровый лист и перец горошком. Прокипятим рассол 10 минут.

Для начинки нам понадобятся имельченный укроп и чеснок.

Фаршируем каждый баклажан зеленью с чесноком и выкладываем каждый овощ в глубокую чашу.

Заливаем баклажаны рассолом. Можно добавить веточку сельдерея на ваш вкус.

После того, как мы залили рассол, оставляем баклажаны под прессом на 3-4 дня при комнатной температуре. Готовые баклажаны храните в холодильнике. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!