МоваЯзык
Головна Блоги

Квашені баклажани в банках

Квашені баклажани в банках - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 15
Поділитися

Якщо ви хочете зберегти на довгий час смачну закуску, то в даному випадку, вам доведеться закататис страву в банки. Такий спосіб консервації перевірений роками, і повністю забезпечує збереження продуктів мінімум на пів року. Квашені баклажани в банках залишаються такими ж смачними, як і тільки-що приготовані.

Відео

Інгредієнти

Баклажан 15-20 шт.

Солодкий перець 4-6 шт.

Кріп за смаком

Морква 5 шт.

Часник 3-4 гол.

Вода 10 л.

Сіль 500 гр.

Лавровий лист 4-6 шт.

Приготування

Квашені баклажани в банках - Крок 1 1
Квашені баклажани в банках - Крок 2 2
Квашені баклажани в банках - Крок 3 3
1

Для початку, з промитих баклажанів видалимо плодоніжки. Після цього, викладемо їх в каструлю і зробимо часті проколи в баклажанах.

2

Для розсолу нам знадобиться 10 літрів води і 500 грам солі.

3

Заливаємо приготований розсіл в посуд з баклажанами, і ставимо каструлю на плиту. Варимо баклажани з моменту закипання 10 хвилин.

Квашені баклажани в банках - Крок 4 4
Квашені баклажани в банках - Крок 5 5
Квашені баклажани в банках - Крок 6 6
4

Відварені баклажани викладаємо на рівну поверхню і придавлюємо пресом. Врахуйте, що з овочів буде витікати багато рідини, тому будьте готові до калюж на вашому столі.

5

Тим часом, поки наші баклажани остигають, наріжемо солодкий перець соломкою, а моркву натремо на тертці.

6

Солодкий перець і терту моркву поміщаємо в одну чашу. Додаємо порізаний скибочками часник.

Квашені баклажани в банках - Крок 7 7
Квашені баклажани в банках - Крок 8 8
Квашені баклажани в банках - Крок 9 9
7

У кожному баклажані робимо розріз. У розріз поміщаємо начинку з овочів.

8

На дно глибокої каструлі викладаємо частину кропу. Можна використовувати кріп в свіжому або сушеному вигляді. Фаршировані баклажани викладаємо на кріп. Після того як всі баклажани знаходяться в каструлі, застилаємо поверхню овочів другою частиною кропу. Додамо кілька лаврових листів.

9

Заливаємо готовий розсіл. Після чого ставимо на баклажани прес, і залишаємо їх у такому вигляді при кімнатній температурі на 3 доби.

Квашені баклажани в банках - Крок 10 10
Смачного!
10

Через 3 доби баклажани готові. А значить, що їх можна подавати до столу, або закатати в банки. Якщо ви вирішили скористатися другим варіантом, то необхідно баклажани перекласти в банки, а рідину, яка залишилася від заквашування баклажан, кип'ятимо і розливаємо по банках.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати